Лук нашинковать и обжарить на растительном масле в кастрюле-сотейнике до золотистого цвета
2
Добавить к луку измельченный чеснок, паприку, томатную пасту, цедру лимона, лавровый лист и зиру (кумин), перемешать
3
Влить в сотейник вино и стакан воды (вместо вина можно взять воду), и бальзамический уксус, перемешать довести до кипения, затем посолить и поперчить.
4
Мясо нарезать кубиками и бросить в бульон. Довести до кипения и убавить огонь, тушить 1,5-2 часа, до готовности мяса.
Готово
Приготовить булгур, для этого растопить сливочное масло в кастрюльке, всыпать булгур и перемешать. Влить воду в 2 раза больше чем крупа. Варить 15-20 минут. Подавать с мясом, полив бульоном. По желанию посыпать зеленью.
