45 минут

Hi-chef

Трубочки с белковым кремом

370 ккал

Б 6 гЖ 21 гУ 51 г

к тексту

4.6188

Подготовка

15 минут

Приготовление

45 минут

ккал/100г

370

Б
6 г

Ж
21 г

У
51 г

Ингредиенты (4)

Тесто слоеное 2 квадратные пластины

Яйца куриные 2 белка + 1 целое для смазывания

Вода 50 мл

Сахар 100 г

Это советское лакомство легко приготовить в домашних условиях. Мы расскажем, как сделать трубочки, даже если в доме нет специальных конусообразных металлических формочек.

Подготовить ингредиенты.

Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной около 27—30 см.

Нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см.

Из кондитерской бумаги нарезать треугольники. Из треугольников свернуть кулечки-корнетики. Это будущие насадки для трубочек.

Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки (полоски должны перекрывать друг друга).

Положить на противень.

Смазать взбитым яйцом (желтком).

Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 20— 25 минут.

Приготовить белковый крем (итальянскую меренгу). Для этого воду с сахаром нагревать до температуры 118 градусов (или до пробы на средний шарик).

Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены. Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока белковая масса не остынет.

Переложить белковый крем в кондитерский мешок.

Наполнить им трубочки.

Посыпать сахарной пудрой.

Готово

Приятного аппетита!

Автор фото: Евгения Ковязина

4.6

18голосов

Оцените рецепт

Поделитесь рецептом

Отзывы (188)

Alena Shapovalova

Фу, блин... Ну неужто так тяжко домашнее слоёное тесто приготовить... Рецептов масса, и в разы вкуснее магазинного теста! Рецепт для ленивых тётенек... Это не рецепт, из готового!)))

10 февраля 2020 в 21:00

Татьяна Ушакова

Подскажите, пожалуйста, какое готовое тесто лучше брать: слоёное без дрожжевое или слоёное дрожжевое?

7 марта 2018 в 17:27

Meteora

Блин, хочу такое приготовить, кажется, очень просто

11 мая 2017 в 19:33

vitalii.tomsk

В моём детстве( сейчас я очень богатый человек) мать моя водила в ресторан питаться моего старшего брата и мою младшую сестру, а меня морила голодом по 2-3 месяца. Прятала хлеб от меня. И как награду -эта сволочь- приносила вечер пол-булки и швыряла в меня хлебом. на, жри, сволочь, ненасытная! А я ел в сутки пол-булки хлеба. В юности приехал я к сестре, у которой жила мать. Мать стала мне жаловаться, что сестра мясо не даёт ей столько, сколько ест сама с мужем. я был изёмлён! мать никогда не варила еду-нам детям. НИКОГДА. Любимцев водила в ресторан кушать, а я- хлеб и маргарин кушал. А в 16 лет пошёл работать. Мать мои деньги отдавала брату-алкашу и сестре. А я- хлеб и маргарин...Пока не уехал в город. У меня БУЛЕМИЯ-хронический голод. Я худой, как щепка, но потому, что много тренируюсь.-бегаю, занимаюсь карате. Хочу кушать каждые 20-30 минут

22 апреля 2017 в 11:07

np884237vv

попробую испечь, надеюсь, что получится

31 июля 2016 в 11:09

ira.bessarabova

С этим кремом получились идеальные трубочки))) Спасибо за рецепт!!!

26 октября 2015 в 22:31

petroved

А можно на простую бумагу накрутить?

25 октября 2015 в 13:54

nadya.a.52

обожаю их

22 октября 2015 в 17:40

mumina1990_90

завтра приготовлю,тесто положила в холодильник. спасибо за рецепт автору.

9 июня 2015 в 20:23

lialia_89

очень вкусно и просто !!! спасибо автору!

3 декабря 2014 в 10:05

elena_ev85

Ради такой вкусняшки и поправится не жалко

21 ноября 2014 в 18:26

sharipova.p

kogda nibud poprobuyu toje

28 октября 2014 в 22:07

rasel0301

Вкусно.

21 октября 2014 в 17:05

pretty.vasilets

Отлично показали,всё понятно

16 октября 2014 в 09:00

9899ss

Рецепт понравился, в данный момент готовлю

7 октября 2014 в 17:24