Пхали из шампиньонов

Пхали – одно из самых известных блюд Грузии. Эта холодная закуска готовится из шпината, брокколи, свекольной ботвы и других овощей и трав. Сегодня – из шампиньонов.

Грибы нарезать кубиком.

Обжарить на масле вместе с луком до мягкости. Сильно зажаривать не нужно!

В блендере измельчить грецкие орехи и чеснок.

Добавить специи и соль по вкусу.

Положить в блендер обжаренные шампиньоны с луком.

Измельчить всё вместе еще раз до нужной вам консистенции. Можно прокрутить через мясорубку. Попробовать на вкус, возможно, досолить, влить уксус, тщательно перемешать. Можно скатать шарики размером с грецкий орех и подать на плоском блюде. А можно подать как паштет в креманке.

Приятного аппетита!