Рыбные тефтели

Руслан, а кроме котлет больше ничего не едите?

Наверное не плохо, если не минтай и не морской язык. Тут варианты на вкус. Сынуля ещё и кабачки не ест(

У меня вообще проблема- чтоб такого новенького приготовить..........................все уже просто надоело, да и по финансам - все так подорожало, что наверно нет смысла дома и готовить. Любая кастрюлька супа-борща с мясом в 4л. выходит чуть ли не 60-70 грн. Колбаса -дежурное блюдо уже надоела. Любое приготовление пищи - это 1-2 часа времени! Я люблю готовить , но сам процессс:))))))))))

Сами по себе кабачки практически не имеют вкуса.Кабачки просто отобьют вкус рыбы- кого это смущает. Так, что кабачки лишними не будут.Просто отожмите сок побольше, после того как протрете.

Все очень вкусно! Только зачем их подавать с картошкой, если гарнир в тефтелях уже есть?Спасибо за идею!

Вариант с кабачками как сочетание - очень понравился в паре с фаршем из индейки, но не с рыбным. Не нашла в рецепте рыбных тефтель сливочного масла или сливок, а без этого тефтели получатся суховатыми. Я больше люблю фрикадельки из рыбы, а тефтели из мяса. Готовлю фрикадельки из белой рыбы в азиатской подливе для второго и для супа: 700 г филе трески, судака или щуки, 100 г панировки несладкой молотой кокосовой стружки или муки, 1 щеп зиры, чёрный молотый перец, паприки, соль, крупная луковица, кусок белого хлеба, 2 ст л густых сливок, 2 ст л сливочного масла, 1 ч л лимон сока, 200-300 мл кокосового молока, 500 мл рыбного бульона из белой рыбы или воды, щепотка куркумы, молотый острый красный перец, растительное масло для обжарки, стеклянной лапша - для супа. Хлеб без корочки замочить в воде. Филе рыбы лучше пропустить через мясорубку. Лук измельчить в бледере (лишний сок отжать). Смешать рыбный фарш, кашицу из лука, специи, соль. Хлеб отжать и добавить к фаршу. Хоршо отбить и вымесить фарш добавив сливочное масло и сливки. Сформировать из фарша шарики величиной с каштан, слегка обвалять в муке или кокососой панировке. Обжарить в кипящем масле до лёгкой золотистой корочки - 3 минуты. Оставшуюся луковицу нарезать полукольцами, обжарить в раст масле до полуготовности, добавить куркуму, перемешать. Выложить в лук фрикадельки, готовить 1-2 минуты, затем залить рыбным или куриным бульоном и готовить под крышкой 20 минут. Влить кокосовое молоко, добавить соль и молотый перец. Готовить ешё 5 минут. Подавать как второе блюдо с рисом и измельчённой зеленью петрушки или как суп - нагреть 1,2 л рыбного бульона, сварить в воде упаковку стеклянной лапши. Распределить по тарелкам на 4 порции. Сверху выложить фрикадельки и бульон в котором они готовились. Подавать посыпав зеленью петрушки или кинзы. Но можно приготовить обычные фрикадельки из красной и белой рыбы: 500 г филе палтуса или судака, 500 г филе лосося, форели или горбуши. 200 мл сливок 33% жирности. Красную рыбу мелко нарубить, а белую пропустить через мясорубку 2 раза. добавить кашицу из лука (лишний сок отжать). Смешать рыбный фарш, соль, специи и сливки. Вымесиь и отбить руками как на котлеты. Сформировать шарики с каштан, обвалять в муке и слегка обжарить в растительном масле. Залить рыбным бульоном или водой, добавить чёрный или душистый перец горошком 1 шт, соль, сливочное масло 1ст л и сушёный укроп 1 щепотка. Тушить под крышкой 20 минут. Если добавить в любой вариант рецептов для фрикаделек немного отварного риса и не обжаривать в панировке - фрикадельки легко станут тефлелями.

"фрикадельки легко станут тефлелями."..."брюки легко превращаются...., превращаются брюки....( см. классику...).Хороший рецепт....

отличный рецепт!

Здавствуите ! дорогому собранию . Впечатлила и меня такая мелодика рецепта Приятно очень читать и уже знать ,что будешь готовить Я говорю спасибо !!!

По-моему ,во фрикадельки так же ,как и в тефтели, хлеб не ложат. Рис прекрасно держит. И яйцо еще.