Кордон блюАвтор: Юля
Основные ингредиенты
Ингредиенты
Кордон блю рецепт. Процесс приготовленияВ курином филе сделать "кармашек". Внутри смазать приправами по вкусу и слегка посолить. Оставить ненадолго для маринования. Тонко нарезать ветчину, чуть толще нарезать сыр. Размер ломтиков должен быть таким, чтобы они поместились внутрь "кармашков" и не выступали наружу. Вложить по ломтику ветчины и сыра внутрь каждого "кармашка". В одной миске взбить яйцо, в другую насыпать горсть муки, в третью – панировочные сухари. Сделать тройную панировку: обвалять "кармашки" сначала в муке, затем в яйце, потом в сухарях. Обжарить на растительном масле с двух сторон. Жарить следует на среднем огне под крышкой, чтобы филе прожарилось, а сыр расплавился. Другие рецепты
Отзывы16
Нина Александровна
8 октября 2013
Обожаю Ваши рецепты! Это что-то! Шикарные фото, прекрасное описание,. Браво!
Ответить
Ссылка
Asel
13 октября 2013
Из мяса курицы тоже делают
Ответить
Ссылка
Asel
13 октября 2013
Ь
Ответить
Ссылка
Таня
11 ноября 2013
Попробовала приготовить. Вкусно - но не АХ!!!
Ответить
Ссылка
evgenia ivanova(taranenko)
14 ноября 2013
а настоящий кордон-блю делается из свинины и кладут туда копченный бекон и сыр!!!вот это точно вкусно я вам как повар говорю!!!
Ответить
Ссылка
Андрей Русаков
24 ноября 2013
да. да. а это г.......
Ответить
Ссылка
Юля Штерн
4 декабря 2013
В ответ на
Комментарий
evgenia ivanova(taranenko)
а настоящий кордон-блю делается из свинины и кладут туда копченный бекон и сыр!!!вот это точно вкусно я вам как повар говорю!!!
Кордон блю (фр. cordon bleu — синяя лента) — панированный в сухарях шницель из телятины, начинённый сыром и ветчиной, предположительно рецепт швейцарской кухни. Относительно происхождения названия блюда имеется несколько версий. Возможно, шницель «кордон блю» был победителем одного из кулинарных конкурсов во Франции. Возможно, шницель раньше перевязывали синей лентой. По ещё одной версии Людовик XV вручил орден Синей ленты поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда. По четвёртой версии на создание кордон блю повара одной состоятельной базельской семьи вдохновили синие ленты в волосах девочек, игравших во дворе.
Для приготовления кордон блю между двумя тонкими шницелями или в один более толстый шницель с прорезанным в нём карманом кладётся по одному ломтику сыра (Эмменталь, Грюйер или Раклет) и нежирной варёно- или сырокопчёной ветчины. Края скрепляются с помощью деревянных шпажек. Затем шницель панируется в муке, яйце и сухарях и жарится на топлёном масле. Вместо телятины также используется свинина и куриные грудки.
Ответить
Ссылка
Юля Штерн
4 декабря 2013
В ответ на
Комментарий
Андрей Русаков
да. да. а это г.......
Кордон блю (фр. cordon bleu — синяя лента) — панированный в сухарях шницель из телятины, начинённый сыром и ветчиной, предположительно рецепт швейцарской кухни. Относительно происхождения названия блюда имеется несколько версий. Возможно, шницель «кордон блю» был победителем одного из кулинарных конкурсов во Франции. Возможно, шницель раньше перевязывали синей лентой. По ещё одной версии Людовик XV вручил орден Синей ленты поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда. По четвёртой версии на создание кордон блю повара одной состоятельной базельской семьи вдохновили синие ленты в волосах девочек, игравших во дворе.
Для приготовления кордон блю между двумя тонкими шницелями или в один более толстый шницель с прорезанным в нём карманом кладётся по одному ломтику сыра (Эмменталь, Грюйер или Раклет) и нежирной варёно- или сырокопчёной ветчины. Края скрепляются с помощью деревянных шпажек. Затем шницель панируется в муке, яйце и сухарях и жарится на топлёном масле. Вместо телятины также используется свинина и куриные грудки.
Ответить
Ссылка
Юля Штерн
4 декабря 2013
Господа, я делюсь с Вами тем, что умею делать сама и некоим образом не навязываю собственную точку зрения. Кулинария - это фантазия. Я так же как и вы могу сказать, что точно знаю технологию и презентацию, но в чем ценна вопроса? Живете своей головой, ребята)))))))) Мне никто не запретит завернуть в пальмовый листок мангостин и рамбутан, и сказать, что именно это, оригинальный азиатский рецепт кордон-блю)))))
Ответить
Ссылка
Юля Штерн
15 января 16:50
В ответ на
Комментарий
Нина Александровна
Обожаю Ваши рецепты! Это что-то! Шикарные фото, прекрасное описание,. Браво!
Спасибо, Ниночка) Очень приятно.
Ответить
Ссылка
Читать все комментарии · 16
|
Новые статьи |
Неделя моды в Милане: ар-деко и фастфуд | |
Кто в доме хозяин: «мужские» предметы интерьера | |
Мода из народа: актуальная клетка |
Теперь каждую неделю мы выбираем ваш Лучший комментарий - и дарим его автору симпатичный подарок!
Подарок этой недели: Блинная сковорода Tefal Pancake Day!