Кулинарный восторг от Мишлен в стратосфере
Насколько далеко вы готовы отправиться ради вкусного обеда? Как насчет полета в стратосферу на высоту более 30 км от Земли? Американская компания «SpaceVIP» анонсировала незабываемое шестичасовое путешествие к границе космоса и обратно.
На борт роскошной капсулы «Нептун», разработанной компанией «Space Perspective» смогут подняться шесть отважных путешественников. В их распоряжении будет бар, ванная комната, панорамные окна с изумительным видом на Землю, удобные кресла, интерактивные экраны с информацией о полете и, конечно же, Wi-Fi для трансляции своих эмоций.
![Космический корабль «Нептун» Космический корабль «Нептун»](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240602024213im_/https://resizer.mail.ru/p/6b1f71f5-dc64-502e-b7ca-2a9aabea618f/AQAK0oIwB79TKKcNq3TN_bQPNpc3syBo0UDi00729KpjBzFFlWaPzQPg8DOgi4k3KgThrR_FIc3mNU3V0jECuiD1vNE.jpg)
В дополнение к потрясающим впечатлениям путешественники получат необычный обед от шеф-повара Расмуса Мунка — двукратного обладателя звезд Мишлен и владельца ресторана изысканной кухни «Alchemist» в Копенгагене, который входит в пятерку лучших ресторанов мира. Особенности меню пока не известны, но стоит ли сомневаться, что это будет восхитительно?
Пассажиры отправятся наслаждаться видами и встречать восход солнца над нашей планетой в специально разработанной одежде от французского модного дома «Ogier». Запуск планируется в конце 2025 года с космодрома Кеннеди во Флориде. А обойдутся такие впечатления на всю жизнь в 495 000 долларов с человека.
Космический «эспрессо» и японские суши. Чем порадует ресторан на борту
А чем и как питаются космические экипажи во время своих миссий? Конечно, они не располагают персональным Мишленовским поваром, но питание стало намного разнообразнее прежних сублимированных продуктов и паст из тюбиков. Оно даже напоминает многие привычные блюда, которые мы готовим на Земле.
Современным экипажам доступны мясные и молочные продукты, специально обработанные для увеличения срока годности. Обезвоженная пища тоже осталась в рационе, она удобна для хранения. Натуральные продукты, упакованные и готовые к употреблению в любое время — орехи, печенье, шоколадные батончики. И даже свежие фрукты, и овощи с короткими сроками хранения, которые употребляются сразу и служат скорее в качестве приятного дополнения к рациону и поддержания морального духа. Позитива добавляют и космические огороды, в которых выращивают салаты и другую зелень.
![Питание для космонавтов Питание для космонавтов](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240602024213im_/https://resizer.mail.ru/p/95e70967-8c63-53f6-b678-cc7df1623186/AQAKJdfQhOahs9cr6ms-41u5TE_Wsew_tlmSfFkGe36Hd7wfr-jB_LTJm-k6ihfITpE5LyS6rUBL5SKr2rAKzM7fF6Y.jpg)
Население МКС весьма разнообразно и астронавты из разных стран получают привычную для себя пищу. Например, японцы доставляют лапшу, рисовые шарики и даже суши. А для астронавта из ОАЭ, во время его пребывания на борту, приготовили халяльные блюда.
В 2014 году Итальянское космическое агентство («Agenzia Spaziale Italiana») создало и отправило на орбиту кофемашину «ISSpresso», специально разработанную для условий космоса. Первый космический «эспрессо» отведала астронавт Саманта Кристофоретти 3 мая 2015 года.
А в декабре 2019 года на МКС испекли первое печенье. Тесто предоставила американская компания «DoubleTree by Hilton». Выпекали его в орбитальной духовке в течение двух часов.
Каждые два месяца к МКС пристыковывается космический корабль, который и доставляет продуктовое разнообразие и воду.
Водяные пистолеты и подносы с липучками. Почему еда не улетает от космонавтов
Еда и напитки для космических миссий упаковываются так же, как и для других видов долгих путешествий. Это консервные банки, пакеты на молнии, вакуумные упаковки.
Приготавливается все это в микроволновых и конвекционных печах, а обезвоженные блюда обретают нормальную консистенцию с помощью водяных пистолетов на борту.
![Питьевая вода на борту Питьевая вода на борту](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240602024213im_/https://resizer.mail.ru/p/c15f2ce8-784d-538b-9457-79219ab42720/AQAKCluFCAZrjcJnDVBZCltSdvQ7Byt_7AC6Lry6hwrfGsXKFfFft3RMLi6g53NDudVeDwnd7EgN5VhCAm9z5qYpyEU.jpg)
На борту МКС есть столовая со стенами, облицованными противомикробными материалами. Столы и стулья прикреплены к полу. А чтобы почувствовать себя более привычно, астронавты пристегиваются ремнями к креслам и пользуются ножами, вилками и ложками, улететь которым не позволяют подносы с магнитами и липучками.
![Еда на специальном подносе Еда на специальном подносе](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240602024213im_/https://resizer.mail.ru/p/9efdf1e1-8161-5ed4-af72-9d4a1bbe1ce6/AQAKJxegwz8xmR3ZM3xDHdSqJkdWBsX-RbmuejwBZxVwadL1-R2t2sXuvmZwGoESoeGR7WwVGsCyFMDN8etn0MFDAzQ.jpg)
Кто отвечает за космическое меню
В России за содержимое тарелок на орбите отвечает единственный официальный производитель космического питания — «Бирюлевский экспериментальный завод», продукцию которого дегустировал еще Ю. А. Гагарин во время своего первого полета.
![Пища для космонавтов Пища для космонавтов](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240602024213im_/https://resizer.mail.ru/p/c5e0928c-f6f8-5c5f-b8b6-955d2cd0db9d/AQAK5l6Acc09sr5ak7cpzcDK8aOzx3e3PW0LvDj4uIBV4IvNdjVKeEg1BLPDBLoLSUSVHPP6XnmXgbHlFmmhoeU39JM.png)
Среди крупных мировых компаний, например:
Nissin Food Products Co., Ltd. — японская компания, специализирующаяся на производстве полуфабрикатов и лапши быстрого приготовления.
Morinaga Milk Industry — компания из Токио, в арсенале которой молочные продукты, напитки, кондитерские изделия.
The Space Food Systems Laboratory на базе Космического центра Джонстона, Техас — производит сублимированное питание и упаковывает порошки для напитков, конфеты, печенья и другие сухие продукты.
Производителей много, а рынок космического питания зависит от возможности компаний разрабатывать новые способы производства и консервации, улучшать вкусовые качества, разнообразие и пищевую ценность продуктов. А с появлением частных компаний, таких как SpaceX и Blue Origin, приходится конкурировать с весьма продвинутыми пищевыми технологиями, вплоть до 3D-печати продуктов. Их открытия изрядно добавляют динамики рынку, на котором традиционно задают тон проекты, финансируемые государством.
Сейчас десятка ключевых мировых игроков выглядит так:
- NASA;
- European Space Agency;
- Роскосмос;
- SpaceX;
- Blue Origin;
- Boeing;
- Lockheed Martin;
- Northrop Grumman Corporation;
- Orbital ATK;
- ISSpresso.
А завтра очередное открытие может помочь кому-то из игроков занять большую долю рынка. Самим астронавтам такая конкуренция только в радость. Ведь как душевно пробовать привычные и вкусные блюда на борту в тысячах километрах от Земли.