![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/80140305-ebde-52ed-a0c6-3163864cdd2b/AQAFzCfdOiyq9LqUGgD1YyZuh0XfQLNr3NTaBrGbSxTQovkvwjgPA4E9aCSdnOaDcE2D1F7Tyf_680NmZeLTca3hOGg.jpg)
Ингредиенты:
Паста | 80 г |
Креветки (тигровые) | 60 г |
Дорада | 50 г |
Баклажаны | 30 г |
Оливки (таджаски) | 5 г |
Чеснок | 5 г |
Черри | 20 г |
Лук шалот | 15 г |
Рыбный бульон | 100 г |
Масло оливковое | 15 г |
Масло сливочное | 20 г |
Икра красная (для украшения) |
Энергетическая ценность:
Б | 4 г. |
Ж | 2 г. |
У | 27 г. |
Калории | 140 ккал/100г |
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 25 мин.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/66bff4bb-0bfd-5656-8db5-62de073dfbdf/AQAFpvE_Vw0jKCDJaHbqSFcZcygZ_nFG3gjDyDOczLZQ-i9Gerb4Eq6unB0xTgKzZoO6X10Svv9Efx9orBfqvEysvTI.jpg)
Выложить в соус отваренную пасту.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/f118fbd6-3b51-551c-a5f5-3091c6dc3714/AQAFFS3CJrCOoRFjCFjINBoOvGJiHhEGe35BMbGEEsgD9qTkyjQRimeXhvV_CdKw24adWpWuvZMZjdSndgnHRGiQk9A.jpg)
Добавить ролл. Аккуратно обжарить со всех сторон.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/f960a7bd-1e45-5b5d-9792-0b02ae426071/AQAF8ase2EZ-eOyy4jZlfeGHQL94Di4h1vkn-m9FKAznAqYnlUSTRiNzEbSrj_mKL9SaWrBzluqQVStLZdLy14zXrBE.jpg)
Выложить обжаренный ролл на тарелку.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/2b6a470c-8d84-533f-9dd2-27739b5c0b1d/AQAF0HnFSENG8ekOqVQBz1h-_aSQ8ceiQcgl2mAyelN8fVKIbVeyr9R9PhjmB1VxVyiP_LCLezCO1MPVinSKODNxPP0.jpg)
Отправить ролл в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/2532fa20-ba6b-58e3-9b8a-1b83930846db/AQAFiMqsfgaMScBahjfbozvXerk3qo_SR8xe5d06p4EPdXjI_ca92RiaNxB5EUZbkfg_ESUI8nZuWjUkvkRA8iI2B-A.jpg)
В сковороду влить рыбный бульон.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/1a1f9fe9-f20d-5300-9dbb-4ac8451f9a97/AQAF5YP6kk8CehGLVgI0KAAkP1tiJpWoTUTm7t1ND_Aw-ripnGzzpJB5fk3aUu7CiTCOYWOguYv9T77etalhXvrVFF0.jpg)
Выпарить.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/39d3bb32-80d4-5b63-9140-07c446ce7bd8/AQAFhXaJHUTAdohgp4E5COeopIz3tRhEZ4yz0AWbpnlckQkEAJKdvO4wUQpm5Ub6OGKXQaXexln-PZI8UYPbajrydf8.jpg)
На другой сковороде обжарить черри, добавить оливки.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/3b74792f-0201-54f2-b797-3a876079011a/AQAF34JziprbGvg1fuSrmQwnGJghJhVXxukcGINiFULzjrgYjDSqA2Iu0a7UB6aRQCJa7UYUTMUwRpBwCUZnl-61trA.jpg)
В сковороду к помидорам процедить соус.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/499af5f2-5e83-55c5-9e20-10b1f5c7b34d/AQAFlPv4JyQMoiyltghPpYCnK21CS3QSB8ZcmPHTOLx5u-p11Ty9JCpAA82EweT9BS9FdBiY4W2kKvYnH1LRCn7bXfE.jpg)
Посолить и поперчить.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/5528e16b-1f32-5db3-931c-ba40db4bd215/AQAFFqy0Qp_tygaaTMJZBUfxKIoXQ7plsbvb5M-GxbbWZaXIC9HgrB5zr5C1_OZvKR2OFyInOoXk3SLtK4TEUgyf810.jpg)
Добавить листочки базилика.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/f6e6f0d2-8432-581b-b83f-e971e051b453/AQAFZPM8HRB8nJ34PsQpyZLVxddvzyf6zOVH93PVfYM38cYvrO8jlosAcflPMb3k664Rr_-HjrjhN-ZFlu2TNMQIKgM.jpg)
Добавить панцири креветок.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/fbd94613-7e39-567b-9e57-cff1d4df54b2/AQAF_Cr0RKYBh3_ZH1ccMmREkDEHNzMPu6e71Mk7vgRruCFMaFWP1PydUra0s7nw4_nwYde--R4Zc_whqXFUIQGQAbU.jpg)
Добавить сливочное масло. Дать пасте потушиться 1 минуту.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/1d169b75-3695-5609-8291-24aa6eaeaeed/AQAFiL8GuuJg6VXRMDrk5DtHsyDExV7bgcGtfWzUwp29YmX3zeoHBid7TMhon2EL2n7ETbmr-9GUJXFUyTtKXkR2Ijg.jpg)
Нарезать готовый ролл.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/dbedbd86-076e-5b79-acba-0deafe1f8c30/AQAFIaHiKsdfs0Dqq7pQM8LESmcDWG3KP2tek9LR5SG_xui-ZhjJeJiCmw01f4FpIGJA0_qI5yM9gZYCEdt9xmBS3Wg.jpg)
Красиво выложить пасту на тарелку.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/294d23bc-1453-50fd-bc0b-fcbc036f6de1/AQAFxMtoXmOEkezk3qvMaabB0fR1NXuZWtMzSCnUuxKOXkpnaC1-mumixjgrYXdFSGFN00eCEU5F-nMjEodVT2q31lY.jpg)
Поверх пасты выложить ролл.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/a47c2739-b9d4-5e7c-abb9-b2eb83952bf9/AQAFYw4OXeGHf4G0dGxnWbbX6bx2uTGtutzjG4kyydeUAkvNq9tWp2mwr8z0jwL4GhC_V1escy0g7JbH_mzc0cWvASA.jpg)
Выложить помидорки черри, сбрызнуть оливковым маслом и полить оставшимся соусом.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/80140305-ebde-52ed-a0c6-3163864cdd2b/AQAFgfEDvuQSctX7IT7w7kilhJP_rxyl1tgOcQQLPXUBVBVWgujOzSZSBrLQebiMuJjLFa8pHCmZY3AZIWFsVjoA_OU.jpg)
Украсить базиликом, салатными листочками и красной икрой.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/f5728ca7-5ead-565a-95bf-96cf8eb03dfe/AQAFYgH2ggWEsY7ZsyTGgEhH9hsFaJXclXeNTjZSysIfEC8BrslpKRycAuwwHdhFwkwtUs88O0pXluaxyTCXAxhwLNU.jpg)
Домашняя оливковая паста с роллом из дорадо и креветки готова!
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/0e68006a-c9b5-56c1-903e-5a387402f3b3/AQAFPyrhLqt72jZWH1lQSBwm879KIIQqP3fuMprzPjc2y-BBDXDIqxVIdFV1oMYSeEKL8qemYwuJG4bcIWvwnjOGtZ4.jpg)
Приятного аппетита!
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/feeac5a2-941d-53df-b1f2-1cfd271b7d9d/AQAFlnrZK2QtgHd5jkf7wxRT34WjdJuGZIFUzUAaFl0l7lq1xtgLg1dkr93xl4ePIPnxnTnV5gisYAU-jHPbyYXnWTE.jpg)
Отбить.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/2534806b-0d0f-55ed-87ed-c74f312bc94d/AQAFtFduUEkyP6hAqFFtkvQuMgSeUjpZDUjStF-VLbmfuxo_m8UPALGihVC15ezr5lXnpbtoga6NGvEq8ghOCGsDLVw.jpg)
Тонко нарезать баклажан.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/11c9d09b-0347-535f-99ca-3271a9e88a18/AQAFVLrNLKkuZ7GguE7XISeDNBMVQJFbrTDUV9KNEz7JYasRmRkB741XPRShcG_CFZawsNe9poyrV17NCtFUrx6xoik.jpg)
Разрезать филе дорадо.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/9f4bf7ac-b675-5092-9ee7-8670bb4969cb/AQAFFePGjA0Ms1Y4Ii5USppWQsVRrpsmFMHdn4XjMQADavAyX4jyyREzIvkj2bapaa9r9Dlb7YUetrnVv4sEg5DSMz8.jpg)
Креветку очистить.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/90a1e7ee-6136-5256-ab28-2248622a6543/AQAFM7vxwUg9-47Osj1NpPkDxXyr5cCPoerJzUZaREctxYwhCP5t_ISK3l9eLJps47kClTG28TGyjpErvzgcuzFeHCw.jpg)
Разрезать.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/dc2ffdb0-1798-5138-859e-2e110d1873bc/AQAF0F7yCA1GazJHvEC4ghQ9Kxi0E5BFlZeKUU7xHUVAImZmpWgKjzusjBaa_rIoNWqGTZG6EtvfHFUPBBDqNCk8CcU.jpg)
На деревянную доску развернуть пищевую пленку.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/b84ccd4e-9b96-5b90-9249-69fc509ede33/AQAFKB0wkWFzaM3s8gwQJVZ_MYjJ01tCYgxTsczRLV00CE8RmQPyatgiKZ46BxI0NzUADmv8E59bNnE8Pe9xz3mh9k4.jpg)
Капнуть на пленку масло, размазать.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/3202a1f4-0051-5739-9ef9-f9b453bd306a/AQAF4KVyP-ps7EwfUpOGCbgX4He2eLPkA6XxowxhqR9-ND7zZFYTWKNQfSCuTBLoFZzRQnlMTfk3dhZjRsKPs4h3p5U.jpg)
Посолить и поперчить.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/167e3f3a-2e74-5c6f-8a13-58f7abd757a1/AQAFHaaY5JuXQFp-bqsTQY6ZcygE7EKcgukRCmByH9FEem5CpX1P_vz-htCswO4QPclS2djvrqFCcQqWVs06f58apso.jpg)
Выложить филе дорадо, накрыть сверху пленкой.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/fa76eb51-e171-5c4d-8e0f-f55ab61d511e/AQAFuJ9rM_vzuaXgdE8D5bPL0YtdcuHbhYx4V7FpdH5vyadL_LReSfuPADOK1BomQiRRYdzk--HsTnP8NieeUIMzTvA.jpg)
Подготовить ингредиенты. В ресторане используют домашнюю оливковую пасту. Но блюдо получится не менее вкусным, если не полениться и приготовить итальянскую пасту своими руками.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/28454664-0651-56c8-9521-9dcf364bb223/AQAFuxNhib6HYL_btztwwv0h82Ol0q8jiy96HN1kpJdpG6sWPs_NarqAP14Z2WFwYKcxUz3T7su0Wgfn9dFST46OQu4.jpg)
Убрать верхнюю пленку, выложить баклажаны.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/5d7a2b8b-c2e7-590d-ae05-943ce7227b84/AQAF83P_8VCk5-WIsbluuIpi1lamlhw1Al5ZUi4oAtXptHX7wXf6uK3UZ9nKOdFoG9ParsBMjUVw25iY-IO-KI39DEY.jpg)
Перевернуть и выложить на дорадо креветку.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/3f01b99e-3bc8-5842-9637-093f76e73cc5/AQAFUElBR719XgpYDra72tY8qRdac3RlazSu-IU6zrFKVRjV8mmvQuyUqQSfRrWrtAmpzZg1DfFLhZS7mRGz6oBQh9E.jpg)
Нарезать вяленую помидорку черри.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/f5326aa4-3ae6-5818-b168-b3bdcb2e7aa5/AQAFUglH4LYpmdXXRzyCRO1c46me78bsDrbK7Gib1CL8wDFeuC2PUTMn7UPXda7M_UCAQ8wiBwfpp6HLnUNBAKbW2Kg.jpg)
Выложить на креветки. Аккуратно приподнять край пленки.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/41da4689-6fe1-5f8b-a8b1-aaef5c8f994d/AQAFyppGoy1RobkwSc3xmo2A2WD4lrj-nOnOyKpqYy5Jz2gV8Ykev84jQVpF6y-fsZhYnszZAhgBZg620xON_hCu8R0.jpg)
Свернуть в ролл.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/ba504afc-8a7e-5abd-a1ff-b54649e31cf8/AQAFxAt-WDt33sZ-AHayH3ll0F30wdggsDF7mab3GtmurAcYrWvA2TrwZayQTODzrz4W-Yrqhnp-2cdUN5xmfiNT-BM.jpg)
Нарезать лук шалот.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/7f117b1f-a94a-5f3a-9704-64aae67e4f24/AQAFAzcFTE2A7Ww04BAthgqyfB-FZTjFM7eTa3np08dWVlZFFJu2ittejsmBiXHwOc7KpvsJFMt6QJN6GZkaorrzf1Q.jpg)
Разрезать на половинки черри.
![](https://webcf.waybackmachine.org/web/20240428053134im_/https://resizer.mail.ru/p/4d849558-6ab2-5aab-929f-4b0f2b04873e/AQAFhR0Vng3ouqZSCw4Vj8qr5MhYo_pe8jF7bcy4-HD2qrgj-Xafqw9FcxxST-HKgQLmRBcNGDIFK5z7igL9vwfGxzE.jpg)
В сковороде на оливковом масле обжарить шалот и зубчики чеснока.