Это рецепт из книги «В гармонии с циклом», издательство МИФ. Подготовьте ингредиенты
2
Предварительно разогреть духовку до 160 °C (верхний/нижний жар). Удалить семечки из мякоти тыквы и нарезать ее полосками или кубиками. Разложить по противню с пергаментом и опрыскать оливковым маслом. Выпекать примерно 20-30 минут до размягчения тыквы.
3
Дать остыть и взбить миксером или в блендере. Очистить чеснок, выдавить через пресс и добавить в тыквенное пюре.
4
Нут взбить миксером или в блендере до кремообразной консистенции. Добавить тыквенное пюре, кунжутную пасту, лимонный сок. Приправить кмином, солью и перцем.
5
Перемешать до нужной консистенции. При необходимости добавить еще немного воды или масла.
Готово
Перед подачей на стол посыпать семенами подсолнечника и кунжутом. Приятного аппетита!
