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Bienvenue sur ce portail entièrement dédié à la microbiologie, sous ses multiples formes. De la médecine à l'écologie, des virus aux bactéries, nous sommes tous concernés par ce domaine pourtant si mal connu. Qui n'a jamais utilisé le terme de « microbe » dans un sens péjoratif ? Ces organismes ne pouvant qu'être à l'origine de maladies !... Pourtant seuls quelques rares microorganismes sont pathogènes pour l'homme (compte tenu de leur immense diversité). La majorité sont inoffensifs, certains même indispensables à notre digestion ! Découvrez ce domaine riche et passionnant au travers d'un article synthétique qui apportera sans nul doute un nouvel éclairage à beaucoup d'entre nous : microbiologie...
Louis Pasteur, né à Dole (Jura) le et mort à Marnes-la-Coquette (Seine-et-Oise) le , est un scientifique français, chimiste et physicien de formation, pionnier de la microbiologie.
Fin 1849, Pasteur est informé que l'alcool amylique produit lors de la fermentation de la fécule de pomme de terre dévie le plan de polarisation de la lumière et possède donc une propriété de dissymétrie moléculaire. Il conjecture que cette dissymétrie moléculaire est due à l'action du ferment. Dès sa nomination comme doyen de la faculté des sciences de Lille en 1854, Louis Pasteur recherche les causes de la fermentation et montre que c'est en tant qu'être vivant que la levure agit, et non en tant que matière organique en décomposition. C'est lors de la séance du 8 août 1857 de la Société des sciences, de l'agriculture et des arts de Lille qu'il publie ses premières découvertes sur les fermentations lactiques. C'est l'acte de naissance de la bactériologie…
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