Этот рецепт из книги «В гармонии с циклом», издательство МИФ. Для начала нужно подготовить ингредиенты.
2
Очистить цветную капусту и разделить на соцветия. Почистить картофель и нарезать крупными кубиками. Очистить манго, срезать мякоть с косточки и нарезать кубиками. Лук, чеснок и имбирь очистить и мелко порубить.
3
В кастрюле разогреть масло, слегка обжарить лук, чеснок и кубики картофеля.
4
Добавить куркуму, кмин, кориандр и имбирь, немного обжарить и залить лимонным соком.
5
Затем добавить цветную капусту и две трети кубиков манго. Залить бульоном. Довести до кипения и под крышкой варить на медленном огне примерно 20 минут.
6
Взбить суп до консистенции пюре. Приправить солью и перцем по вкусу.
Готово
Перед подачей на стол украсить оставшимися кубиками манго, посыпать свежей кинзой и миндалем.
