Что приготовить из гречки

Мы привыкли считать гречку традиционным, родным продуктом, знакомым всем с детства, но мало кто знает, что родина гречихи – в Гималаях. Сегодня эту крупу в случае ЧП первым делом покупают для пополнения запасов на кухне. И это вполне объяснимо: продукт, богатый белком, клетчаткой, витаминами, железом и другими микроэлементами, высоко ценится за свои вкусовые, пищевые и полезные свойства.

Блюда из гречки – это не только рассыпчатая каша с молоком на завтрак. Гарнир к гуляшу или тушеной печени, каша с жареными овощами или беконом, котлеты из гречки и блины из гречневой муки — это все вкусные рецепты из гречки. Еда «на бис» получается, если к готовой каше добавить в качестве ингредиентов сухофрукты, мед, варенье или цукаты. В списках простых и вкусных рецептов из гречки всегда можно найти способы приготовления фаршированной индейки, утки или гуся – эта крупа щедро впитывает их мясной аромат.

Решив, что приготовить из гречки в домашних условиях, не стоит пренебрегать некоторыми правилами. Перед приготовлением крупу, как правило, перебирают, моют, заливают холодной водой из расчета 1:2 (на один стакан крупы – два стакана воды), а затем варят на медленном огне, посолив по вкусу, под закрытой крышкой, пока влага не выкипит. Некоторые хозяйки перед варкой дополнительно подсушивают ядрицу на сухой сковороде или обжаривают ее, добавив чуточку сливочного масла – так она получается более рассыпчатой. Не нужно переливать воды, иначе крупинки разварятся. В предлагаемой подборке мы собрали лучшие рецепты из гречки с фото, с пошаговыми инструкциями и советами. Ими делятся как известные шефы столичных ресторанов, так и читатели сайта hi-chef.ru.