Этим рецептом поделился шеф-повар мясного ресторана «Бок» Сергей Кондаков.
Шеф-повар советует заранее сварить много бульона, а после его заморозить и использовать по мере необходимости. В морозилке бульон сохраняется несколько месяцев.
2
Лук нарезать и обжарить на растительном масле.
3
Щавель нарезать.
4
Картофель нарезать брусочками.
5
Разогреть бульон и отварить в нем картофель. Когда картофель сварится, добавить щавель. Если его добавить раньше, картофель останется жестким. Добавить кусочек мяса.
6
Яйцо разбить в чашку или небольшую миску и вылить в суп так, чтобы желток остался целым.
7
Через 2 минуты суп готов. Белок должен свариться, а желток оставаться жидким.
8
При подаче выложить мясо в тарелку, аккуратно перелить суп, посыпать нарезанным луком
Б 
Ж 
У 
