20 минут

Винотека GRAPE

Лосось с апельсиновым соусом

150 ккал

Б 22 гЖ 13 гУ 0 г

к тексту

4.235

Подготовка

10 минут

Приготовление

20 минут

ккал/100г

150

Б
22 г

Ж
13 г

У
0 г

Ингредиенты (7)

Лосось (филе) 150 г

Соль 1 г

Перец 1 г

Масло оливковое (для жарки) 15 г

Апельсин 100 г

Винный уксус (белый) 50 г

Сахар тростниковый 40 г

Вы все еще сбрызгиваете рыбу лимоном? Тогда мы идем к вам! :-) Попробуйте подать красную рыбу с апельсиновым соусом – это сочетание вряд ли оставит кого-то равнодушным. Шеф-повар винотеки GRAPE Андрей Костомаров поделился пошаговым рецептом.

Приготовить апельсиновый соус. Выдавить апельсиновый сок - он не понадобится (используйте сок для приготовления вкусного коктейля, морса или мармелада!).

Нарезать шкурки.

Выложить шкурки в сотейник, засыпать сахаром.

Добавить уксус и поставить на плиту.

Варить, пока шкурки не станут мягкими.

Снять с плиты, пробить блендером и протереть через крупное сито. Остудить.

Филе лосося сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Обжарить на гриле, а затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку и довести до готовности (7-9 минут).

Готовую рыбу подавать с охлажденным апельсиновым соусом.

Готово

Приятного аппетита!

Автор фото: Сергей Милянчиков

4.2

5голосов

Оцените рецепт

Спасибо за оценку

Поделитесь рецептом

Отзывы (35)

director.magura

не вкусно

22 May 2015 в 13:35

....

и бананы....

22 May 2015 в 08:19

wowik2003

Хрен говорит меду: мед , в сочетании со мной ты очень хорош! Мед отвечает, а я и без тебя хорош.

22 May 2015 в 05:48

Александр Прохоров

Чтобы приготовить это блюдо необходимо правильно сделать две вещи - грамотно пожарить лосось и приготовить соус . Соус начать готовить первым . Срезать с апельсина небольшое количество цедры нарезать острым ножом тончайшие полосками залить кипятком . В сотейнике растопить на среднем огне немного сливочного масла и две-три чайных ложки сахарного песка и белого винного уксуса две гвоздички корицу и имбирь и дольки этого же апельсина и порезанную цедру .Влить полстакана сока и уварить на медленном огне 5 мин стараясь сохранить прозрачным Соус должен быть пряным кисло сладко острым имбирно коричным - тут вся фишка ! Рыбу посолить поперчить белым перцем и обжарить в оливковом масле по 2 минуты с двух сторон . Всё На гарнир рис Басмати

22 May 2015 в 01:59

julia.androlberg

это что за порода людей?

21 May 2015 в 16:44

Валентина Андреева

вполне можно приготовить таким же образом любую другую рыбу, и поверьте это не дороже обычного пюре

21 May 2015 в 14:50

Валентина Андреева

Согласна, но корки, моют, а затем подвергают длительной обработке, так что вредной фигни там уже нет

21 May 2015 в 14:48

mariya-paveleva

)))))))))))))))))))))

21 May 2015 в 12:47

amarantali2

!!!!!!!

21 May 2015 в 12:07

dub_ambient

drecysq e;by -- и это явно не для большинства русских красавиц...

20 May 2015 в 21:40

alex_sobolev

Когда-то была информация, что апельсины, чтобы не испортились пока их везут, обрабатывают всякой фигнёй, и апельсиновые корки есть не стоит. Комментарии?

20 May 2015 в 17:19

vamrire

Мой муж уже давно использует апельсины вместо лимонов при запекании рыбы. Очень вкусно получается.

20 May 2015 в 14:28

sgkubuh

Чудный рецептик. СПС

20 May 2015 в 06:48

lvs_com

картошка на пару ичень долго готовится, брокколи лосось станут пастой за это время

20 May 2015 в 06:36

parshenceva_nata

Не люблю рыбу с лимонным соком

20 May 2015 в 05:13