Сельдь на тостах

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Lesnoy (адрес: Лесная ул., 20, стр. 5) Максим Колесников. Подготовить ингредиенты

С кусочков хлеба срезать корочку, каждый кусочек разрезать пополам и подсушить на сковороде без масла.

Майонез перетереть (или измельчить в блендере) с яичными желтками. Переложить в кулинарный мешок.

Отсадить соус на хлебные ломтики.

Филе заранее засоленной сельди нарезать на небольшие кусочки и выложить на тосты с соусом. Совет от шефа: сельдь лучше солить самостоятельно. Подойдет свежая или замороженная рыба хорошего качества. Натрите селедку солью, сахаром, укропом и чесноком и оставьте на сутки.

Нарезать лук полукольцами и выложить на тосты.

Огурцы и помидоры разрезать пополам.

Яйца-пятиминутки (сваренные в течение 5 минут, не до состояния вкрутую) разрезать пополам.

Выложить все на блюдо для подачи, сверху украсить веточой кинзы, посолить, поперчить по вкусу и полить сверху ароматным маслом.

Закуска готова. Приятного аппетита!