Блюда из муки

Мука – одно из главнейших составляющих в питании человека. Невозможно даже представить, как люди когда-то обходились без этого универсального продукта, благодаря ему на наших столах всегда есть хлеб. Белый порошкообразный зерновой помол – это важнейшее сырье не только для хлебозаводов и мини-пекарен, но кондитерских и макаронных фабрик, кулинарий и столовых. Это незаменимый ингредиент на каждой кухне, где кулинары, используя простые и вкусные рецепты из муки, готовят всевозможные блюда.

Рецептов с мукой известно множество, к тому же есть возможность постоянно пополнять эту «коллекцию» за счет использования различных ее видов. Кроме пшеничной, самой популярной, на потребительском рынке есть ржаная, ячменная, овсяная, рисовая, гречневая, соевая, нутовая мука и другие виды и сорта. Помните: продукт требует особого хранения: тканевый мешочек или бумажный пакет лучше оставлять в темном, сухом месте, где ему не грозят посторонние запахи, которые он может быстро впитывать. Оградить мучной запас от насекомых-вредителей поможет зубчик неочищенного чеснока.

В домашних условиях многие блюда из муки готовятся на основе теста – дрожжевого, бездрожжевого, пельменного, слоеного, песочного и пр. Кроме того, она используется для панировки, в приготовлении соусов и подлив. Придумать, что приготовить из муки, несложно. Достаточно вспомнить названия любимых всеми блюд: блины, пельмени, вареники, оладьи, пирожки, булочки, кексы, печенье… А лучше посмотреть рецепты с мукой с пошаговыми фото на hi-chef.ru – выбор огромный, в том числе и блюд «на скорую руку».