Рецепты блюд с медом

Мед – самый полезный сладкий продукт в нашем рационе. Лакомство, вырабатываемое пчелами из нектара цветов, можно употреблять как в лечебных целях, так и для еды. Известно, что ложка-две пчелиного сбора с чаем или другим горячим напитком хорошо помогают от простуды. На кухне же он служит сладким ингредиентом для приготовления выпечки и кондитерских изделий. Наверняка у каждой хозяйки в блокноте найдутся рецепты с медом, будь то популярный торт «Медовик», медовые пряники или яблоки, запеченные с медом. Этот продукт слаще сахара в два раза, поэтому в качестве подсластителя его потребуется вдвое меньше. Выбирая, что приготовить из меда, надо учитывать, что он намного тяжелее воды: в стакане вместимостью 200 г сладости будет около 300-350 г.

В блюдах из меда обычно используется жидкий пчелиный нектар. Но если в домашних условиях продукт засахарился, то его рекомендуется растопить на водяной бане. При этом вода должна быть теплой, не более 40 градусов, иначе лакомство из ульев потеряет часть своих полезных свойств. Готовить блюдо с засахаренным компонентом будет легче, если ложку предварительно окунуть в горячую воду, и он просто скатится с нее. Можно обдать кипятком также емкость, в которой смешивается сладость с другими ингредиентами.

Стоит отметить, что этот продукт отлично сочетается с пряностями (имбирем, кориандром), цедрой лимона и апельсина, чесноком, со свежими фруктами и сухофруктами, молочной продукцией и кашами. В простых и вкусных рецептах из меда с пошаговыми фото на hi-chef.ru вы найдете полезные советы, как с его «участием» замариновать мясо или обмазать птицу перед запеканием, чтобы получилась аппетитная золотистая корочка; в чем тонкости приготовления медово-горчичного соуса и каков секрет постной коврижки.