Мак

Мак (Papáver)

Описание

Мак – это род однолетних, двулетних и многолетних травянистых растений семейства маковые. Стебли прямые, при повреждении выделяют млечный сок, белый, желтый или оранжевый. Листья перисто-рассеченные, голые или волосисто-щетинистые. Цветы крупные, одиночные, обычно красного цвета, но встречаются сорта с белыми, желтыми и розовыми цветами. Плод – коробочка, цилиндрическая или шаровидная, прикрытая сверху ребристым диском. Под диском находятся поры, через которые высыпаются, как из солонки, семена. Семена мака – мелкие, черные, серые или грязно-белые.

Распространение

Мак встречается в субтропической, умеренной, реже в холодной зоне, произрастая преимущественно в засушливых местах – степях, полупустынях, пустынях, на сухих каменистых склонах гор.

Семена мака находят в раскопках поселений древних шумеров, ассирийцев, египтян. Мак культивируют не одно тысячелетие, в основном, ради его одурманивающих свойств. Мак снотворный возделывают в Китае, Индии, Малой и Средней Азии, Афганистане. В нашей стране насчитывается около 75 видов мака.

Применение

Мак широко используется в кулинарии, из него готовят начинку для вкуснейших пирогов и рулетов, добавляют в выпечку, посыпают пирожные. Из семян мака изготавливают техническое масло, которое идет на производство маргарина, применяется в фармацевтической промышленности, для разведения художественных красок, в мыловарении.

Состав

Лепестки мака содержат алкалоиды (берберин, реадин, мекамбрин и др.), гликозиды, органические кислоты, флавоноиды, антоцианы, жирное масло, витамин С. Семена содержат большое количество масла, сахара, белки. Млечный сок из стеблей растения содержит алкалоиды опия (морфин, кодеин, нарцеин, папаверин).

Свойства

Мак издавна использовали в народной медицине. Для изготовления лекарственных средств используются все части растения. Отвар корней мака снимает головные боли, излечивает воспаление седалищного нерва. Отвары семян улучшают пищеварение, а сок из них используют как болеутоляющее средство. Древние лекари из семян мака готовили снотворную воду, снимающую усталость, а заболевшим детям давали маковое молочко, чтобы тяжелое заболевание проходило во сне.

Листья мака применяют как тонизирующее средство при лихорадке и как успокаивающее при бронхите. Препараты из листьев мака применяются при диарее, дизентерии, воспалении мочевого пузыря, снижают потливость.

Из млечного сока растения вырабатывают сильнодействующие лекарства, которые употребляются в качестве снотворных, обезболивающих, противокашлевых, спазмолитических средств.

Противопоказания

Лечение препаратами мака следует проводить под наблюдением врача, так как растение ядовито и может вызвать поражение центральной нервной системы. Препараты мака противопоказаны при угнетении дыхания, бронхиальной астме, эмфиземе легких, сердечной недостаточности, алкоголизме, тошноте, рвоте, нарушениях функций печени.

Калорийность и пищевая ценность мака

Калорийность мака - 525 ккал.

Пищевая ценность мака: белки - 17,99 г, жиры - 41,56 г, углеводы - 8,63 г