Рецепты постных блюд из грибов

Выбор продуктов для приготовления вкусной еды в пост ограничен. Но не критичен. В рецептах постных блюд грибы становятся неплохой альтернативой мясу и рыбе, источником белка, помогая сохранить силы. В пост они должны присутствовать на кухне в любом виде – свежие, сушеные, маринованные/ соленые, замороженные.

В магазинах всегда можно купить свежие шампиньоны и вешенки, консервированные опята и маслята, замороженное ассорти из лесных грибов. Замороженные готовят так же, как и свежие, заранее размораживая и давая стечь лишней влаге. Их тушат и запекают с картофелем, капустой, бобовыми, крупами. Среди постных блюд с грибами особой популярностью пользуется гречка с грибами, с добавлением моркови, сладкого перца, лука и других ингредиентов.

В домашних условиях можно приготовить вареники из шампиньонов, добавив к ним толченый картофель. Хайшеф рекомендует обратить внимание на манты с грибной начинкой. Постные рецепты грибов – это не только сытные основные блюда, но супы, закуски, салаты, соусы для пасты, пироги и даже шашлыки. В подборке рецептов с пошаговыми фото есть отличный рецепт приготовления вегетарианских шашлычков из кабачков и шампиньонов на решетке-гриль.

Позволит разнообразить постное меню грибной паштет (см. рецепты ниже), он подойдет для бутербродов, тарталеток. В закусках такой паштет хорошо сочетается с маринованными огурцами, каперсами, морковью по-корейски, грецкими орехами.