Рецепты блюд с орехами

Орехи – калорийная пища, известная с древних времен, богатая растительным белком и жирами. По своей питательной ценности не уступает мясу. Горстка очищенных орехов – быстрый и простой способ утолить голод. Гурманы ценят блюда из орехов не только за их необыкновенный состав, но и за тонкий изумительный аромат, который способен подчеркнуть вкус других ингредиентов. На кухне эти растительные продукты используют при приготовлении мясных блюд, закусок, салатов, соусов (в том числе знаменитого соуса «Песто»), а также в выпечке, десертах и сладостях. К примеру, грузинскую чурчхелу готовят из фундука. В десертах ядра из скорлупы прекрасно соседствуют с шоколадом, медом, мороженым, сахаром, ягодными сиропами, карамелью. В домашних условиях при приготовлении еды используют также масло из грецких орехов или фундука - оно служит вкусной заправкой для салатов и закусок.

Выбирая рецепты с орехами, стоит иметь в виду, что они не терпят большого количества специй и пряностей, поскольку те могут просто «затмить» ореховый аромат. Выбирая, что приготовить из орехов, не поленитесь их сначала подсушить на противне в духовке (примерно 10 минут при температуре 170 градусов) или обжарить на чистой сухой сковороде на слабом огне 5-7 минут. Это сделает их аромат более насыщенным. Можно ли их смешивать? Да, ореховое ассорти можно использовать для посыпки торта или в сладостях, но добавлять в мясные блюда и салаты лучше один вид.

На сайте hi-chef.ru собраны проверенные, с пошаговыми фото, простые и вкусные рецепты с орехами – грецкими, кедровыми, фисташками, миндалем, кешью, мускатным и другими.