1 час 40 минут
240 ккал
Б 3 гЖ 15 гУ 42 г
Подготовка
Приготовление
ккал/100г
240
1
Этим рецептом поделилась Лючия Чеботарь, шеф-кондитер ресторана «Black Thai».
2
Подготовить ингредиенты для бисквита.
3
Взбить яйца, сахар (220 г) и соль (1 г) в белую пышную массу.
4
Подогреть молоко до 40 градусов, добавить соду пищевую.
5
Взбить бананы (150 г).
6
В готовую массу добавить молоко с содой, кашу из банана, муку и масло.
7
Пробить до однородной массы, залить в форму.
8
Выпекать коржи: 3 шт по 260 г (температура 160 С, 20 мин).
9
Подготовить ингредиенты для творожного крема.
10
Взбить сливки с сахаром (30 г).
11
Взбить творог с сахарной пудрой.
12
Пробить в блендере банан (150 г) с аскорбинкой.
13
Все ингредиенты соединить.
14
Сахар с водой довести до кипения и дать остыть. Добавить сливки и ликер.
15
Пропитать коржи готовым сиропом.
16
Собрать торт. Торт состоит из 3-х коржей: корж-сироп-крем-корж.
17
Охладить в течение 2-х часов.
18
Перед подачей разрезать на сектора, каждый кусочек глазировать ганашем из белого шоколада.
Готово
При подаче украсить карамелизированным бананом, шоколадной крошкой и мятой. Приятного аппетита!
Автор фото: Елена Карзанова
Спасибо за оценку
1 час
30 минут