Это рецепт из книги шеф-повара Виталия Истомина "Нескучная еда", приготовленный фуд-фотографом Евгенией Ковязиной. Для начала - подготовим ингредиенты.
2
Пасту сварить до состояния альденте, по времени, указанному на упаковке. Все масло растопить в сотейнике на слабом огне.
3
В масло добавить чеснок, нарезанный крупными ломтиками, обжарить 2 минуты, убрать чеснок. Добавить воду от пасты и уварить жидкость в два раза.
4
Бекон предварительно запечь, чтобы вытопить весь лишний жир, примерно 6-7 минут при температуре 180 градусов.
5
Нарезать бекон кусочками по 3-4 сантиметра.
6
В отдельную жаропрочную миску отделить желток от белка, нужен только желток.
7
В готовый соус добавить перец, нарезанный бекон, отваренную пасту, проварить 1-2 минуты до соединения пасты с соусом.
8
Переложить всю пасту с соусом в миску с желтком, быстро перемешать.
Готово
Выложить, закручивая, пасту на тарелку. Посыпать листиками тимьяна. Приятного аппетита!
Автор фото: Евгения Ковязина
4.4
70голосов
Оцените рецепт
Спасибо за оценку
Поделитесь рецептом
Отзывы (8)
Quc Vinh
Hi
13 December 2021 в 01:37
Михаил Сериков
.белисимо
5 December 2021 в 15:03
Фёдор Анучин
Выглядит вкусно
9 October 2021 в 22:01
Евгений Медведев
Клас
9 October 2021 в 18:09
Елена Михайлова
Круто
7 October 2021 в 13:48
Александр Козырин
Найс
6 October 2021 в 16:11
Никита Фролова
Классный рецепт обязательно попробую приготовить!!!