Датская национальная кухня, как и кухни других скандинавских стран, основана на рыбе и морепродуктах. Отличительная особенность этой кухни – высокая калорийность многих блюд, эта черта вполне объяснима суровым климатом. Конечно, в рационе жителей Королевства есть и мясо – жареная свинина, говяжьи отбивные, запеченная курица, копченый бекон, колбаса, паштеты. Для приготовления гарниров кулинары используют картофель, овощи, крупы, фасоль, красную капусту. Любят датчане и всевозможные сладкие и кислые соусы, особенно с добавлением северных ягод – брусники, клюквы, морошки. Датчане хранят кулинарные традиции и часто готовят еду по старинным рецептам.
Большой популярностью пользуются блюда датской кухни, в которых главным продуктом служит рыба. В домашних условиях рыбу варят, жарят, запекают, солят, коптят, маринуют. Выбор рыбы тут потрясающий – камбала, форель, пикша, сардина, лосось и т.д. Самая востребованная в рецептах датской кухни – сельдь. Ее добавляют в закуски, салаты, рулеты и, разумеется, в многослойные бутерброды – сморреброд (дословно переводится, как масло и хлеб). В каждой семье, кафе или ресторане их готовят по-своему, в Дании есть даже специализированные магазины, где продают исключительно бутерброды. Не случайно ее называют «Страной 700 видов бутербродов».
В качестве «послойных» ингредиентов, укладываемых на ломтик любимого всеми вкусного ржаного хлеба, могут выступать бекон, рыба, яйца, огурцы, помидоры, паштет, масло и другие продукты. Такой бутерброд может быть высотой не один десяток сантиметров, поэтому едят его слой за слоем. В этом разделе сайта вы найдете популярный рецепт датской кухни с фото – Сморреброд с сардинами. Следуя пошаговым инструкциям, приготовить его будет совсем не сложно.
