Шеф-повар бара «Стрелка» Режис Тригель поделился пошаговым рецептом приготовления супа из сушеных белых грибов и шампиньонов. Суп получается вкусным и очень ароматным! Пробуйте!
2
Все овощи для бульона (морковь, лук, стебель и корень сельдерея) почистить, произвольно нарезать и слегка обжарить на растительном масле.
3
Сухие белые грибы выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения.
4
Добавить обжаренные овощи. Убавить огонь и варить, не доводя до бурного кипения, 1 час 30 минут.
5
Бульон процедить через сито. Овощи, отдавшие бульону всю свою пользу и аромат, больше не понадобятся.
6
Для чесночных гренок черный хлеб обжарить на растительном масле с обеих сторон по одной минуте. Выложить на бумажное полотенце, натереть зубчиком чеснока, посолить.
7
Обжарить на сковороде с растительным маслом шампиньоны.
8
В грибной бульон опустить нарезанные аккуратным кубиком овощи - картофель, морковь, корень сельдерея. Варить около 10 минут.
9
Суп готов! Аккуратно выложить на тарелку (не забудьте про шампиньоны!) и подавать с чесночными гренками, сливочным хреном и сметаной.
Готово
Приятного аппетита!
Автор фото: Сергей Милянчиков
3
3голоса
Оцените рецепт
Спасибо за оценку
Поделитесь рецептом
Отзывы (2)
olegtrn
Бред!!! Выбросить белый гриб, чтобы подложить шампиньон...
Б 
Ж 
У 
