Пастернак (растение)
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 4 мая 2019; проверки требует 1 правка.
Пастернак | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() | ||||||||||||||
Научная классификация | ||||||||||||||
Домен: Царство: Подцарство: Отдел: Класс: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Род: Пастернак |
||||||||||||||
Международное научное название | ||||||||||||||
Pastinaca L., 1753 | ||||||||||||||
Виды | ||||||||||||||
|
Пастерна́к (лат. Pastináca) — род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура.
Произрастает на долинных и горных лугах, в зарослях кустарников.
Употребляется как пряность[2]. В кулинарии в основном используется корень пастернака, так называемый белый корень. Его варят, запекают в духовке, используют в салатах и зимних супах.
Название[править | править код]
Другие русские названия — пустарнак, полевой борщ, поповник, козелки, ствольё, белый корень[3].
Пастернак — заимствование через польский из немецкого (Pastinak), от латинского названия растения pastināca sativa, которое, в свою очередь, происходит от pastināre «копать».
Виды[править | править код]
- Pastinaca argyrophylla Delip., 1990
- Pastinaca armena Fisch. & C.A.Mey., 1838 — Пастернак армянский
- Pastinaca aurantiaca (Albov) Kolak., 1948 — Пастернак оранжевый
- Pastinaca austriaca Calest., 1905
- Pastinaca clausii Calest., 1905
- Pastinaca gelendostensis (Yıld. & B.Selvi) Hand, 2011
- Pastinaca glandulosa Boiss. & Hausskn., 1872
- Pastinaca hirsuta Pančić, 1874
- Pastinaca latifolia DC., 1830
- Pastinaca lucida L., 1767
- Pastinaca pimpinellifolia M.Bieb., 1798 — Пастернак бедренецолистный
- Pastinaca sativa L., 1753 typus[4] — Пастернак посевной
- [syn. Pastinaca sylvestris Mill., 1768 — Пастернак дикий]
- [syn. Pastinaca umbrosa Steven ex DC., 1830 — Пастернак теневой]
- Pastinaca trysia Stapf & Wettst., 1886
- Pastinaca yildizii Dirmenci, 2008
- Pastinaca zozimoides Fenzl, 1860
Примечания[править | править код]
- ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
- ↑ Кухонные травы // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- ↑ Пастернак // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
- ↑ NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Pastinaca L. (англ.) (Дата обращения: 23 августа 2009)
Ссылки[править | править код]
- Пастернак (раст. сем. зонтичных) — статья из Большой советской энциклопедии.
Это заготовка статьи по ботанике. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |