صفحهٔ اصلی
خمیر هزارلا، خمیر هزار برگ، خمیر ورقهای، خمیر پای فرانسوی نوعی خمیر چند لایه است که با قرار دادن کره در داخل خمیر و تا کردن خمیر تهیه میشود. این خمیر بیشتر برای تهیه پای به کار میرود. خمیر هزارلا در آشپزی فرانسوی یکی از خمیرهای پرعطر و خوشطعم بهشمار میآید. این خمیر بر اساس روش تهیه به سه نوع تقسیم میشود: روش اصلی (که در آن کره در داخل خمیرآب قرار میگیرد)، روش برعکس و روش سریع. خوراکیهایی شبیه این خمیر از زمانهای باستان در مصر و روم وجود داشتهاند اما نوع امروزین خمیر هزارلا خاستگاه فرانسوی دارد. آردی که در خمیر هزارلا استفاده میشود، ترکیبی از آرد شیرینی و آرد نان (بدون سبوس) است و هر چه میزان آرد نان بکار رفته بیشتر باشد، پایی که از خمیر به دست میآید، خوش طعمتر خواهد شد. از لحاظ طعم، در میان انواع مواد چرب، بهترین گزینه برای این خمیر، کره است. از نکتههای مهم در حین تهیهٔ آن، نرم نشدن کره است. به علت اینکه فریز کردن خمیر، پهن کردن آن را دشوار میکند، برای حفظ سرما، خمیر چند بار در یخچال خوابانده میشود و همین باعث طولانی شدن زمان تهیه آن میشود، اما خمیر آمادهشده را میتوان در فریزر نگهداری کرد. این خمیر بهقدر کافی خوشمزه است و میتوان آن را پس از پخت به تنهایی صرف کرد. همچنین به آن انواع مواد غذایی شیرین یا شور اضافه شده و به حالت ترکیبی نیز خورده میشود. نام دیگر خمیر هزارلا، خمیر پای فرانسوی است. در ایران این خمیر به نام خمیر هزارلا، خمیر هزار برگ و خمیر ورقهای شناخته میشود، همچنین از این خمیر در برخی از منابع ایرانی به عنوان خمیر میلفوی نام برده شدهاست. میلفوی در زبان فرانسوی به معنای هزار برگ و نام نوعی شیرینی یا کیک نیز هست.
- … توده خاکی آفرو–اوراسیا ۵۷٪ از سطح کره زمین را تحت پوشش قرار میدهد؟ (در تصویر)
- … نام رودیارد کیپلینگ خالق اثر مشهور کتاب جنگل به عنوان جوانترین دریافتکننده جایزه نوبل ادبیات در رکوردهای گینس ثبت شده است؟
- … عدسک آبی بیریشه کوچکترین آونددار کره زمین است؟
- … در میان فرمانروایان سلسلهٔ زیاریان، وشمگیر کتاب بازنامهٔ شکرهنامه را به زبان طبری، قابوس مجموعه رسائل کمالالبلاغه را به عربی و کیکاووس کتاب پندنامهٔ قابوسنامه را به فارسی نوشتند؟
- … امینم در آلبوم اسلیم شیدی الپی به علت خواندن اشعاری در رابطه با استفاده از مواد مخدر توسط مادرش دبورا نلسون، ملزم به پرداخت ۱۰ میلیون دلار به او شد؟
- … اغلب مهاجرین یهودی ساکن روسیه به اسرائیل امروزی از زبان روسی در اسرائیل استفاده میکنند و روند ادغام آنها در جامعه به کندی پیش میرود زیرا تمایلی به کنار گذاشتن پیشینه فرهنگی روسی خود ندارند؟
امروز: دوشنبه، ۷ مارس ۲۰۲۲ میلادی برابر ۱۶ اسفند ۱۴۰۰ هجری خورشیدی و ۳ شعبان ۱۴۴۳ هجری قمری (UTC)
در آلبانی: روز معلم، در ایران: روز پاسدار (زادروز حسین بن علی)
- رویدادها
- ۱۳۶۸ - روابط سیاسی ایران و انگلستان بهدلیل حمایت دولت انگلیس از سلمان رشدی تیره شد.
- ۱۸۷۶ (میلادی) - الکساندر گراهام بل اختراع خود، تلفن، را ثبت کرد.
- ۱۹۳۶ (میلادی) - آلمان نازی، ناحیهٔ غیرنظامی راینلند را مجدداً اشغال کرد و معاهده ورسای را نقض کرد.
- ۱۹۶۵ (میلادی) - جنبش حقوق شهروندی آمریکا – در راهپیماییای که از سلما به مانتگمری در دفاع از حقوق شهروندی انجام شد، پلیس به تظاهرکنندگان حمله کرد.
- زادروزها
- ۴ (قمری) زادروز حسین بن علی - امام سوم شیعیان
- ۱۶۹۳ - زادروز کلمنت سیزدهم یکی از پاپهای کلیسای کاتولیک رم
- ۱۷۹۲ - زادروز جان هرشل ریاضیدان، ستارهشناس، شیمیدان، عکاس و مخترع انگلیسی
- ۱۸۷۲ - زادروز پیت موندریان نقاش هلندی
- ۱۸۷۵ - زادروز موریس راول آهنگساز و نوازنده فرانسوی
- ۱۹۰۴ - زادروز راینهارد هایدریش از برجستهترین چهرههای رژیم نازی در آلمان
- ۱۹۷۰ - زادروز ریچل وایس بازیگر سینما و تئاتر و مانکن انگلیسی
- درگذشتها
- ۱۳۲۹ - ترور و کشته شدن حاجعلی رزمآرا (در تصویر)، یکی از نخستوزیران ایران
- ۱۶۱ - درگذشت آنتونیوس پیوس امپراتور روم بین سالهای ۱۳۸ تا ۱۶۱ میلادی
- ۱۲۷۴ - درگذشت تامس آکویناس (در تصویر) معروف به حکیم آسمانی، فیلسوف و متاله مسیحی
- ۱۷۲۴ - درگذشت اینوسنت سیزدهم یکی از پاپهای کلیسای کاتولیک رم
- ۱۸۷۵ - درگذشت جان ادوارد گری دانشمند جانورشناس و عضو ارشد انجمن سلطنتی انگلستان
- ۱۹۹۷ - درگذشت ادوارد میلز پورسل فیزیکدان آمریکایی برندهٔ جایزه نوبل فیزیک سال ۱۹۵۲
- ۱۹۹۹ - درگذشت استنلی کوبریک کارگردان و تهیهکنندهٔ یهودیتبار آمریکایی