В сезон шашлыков хочется чего-то нового? Олег Кусов, обаятельный ведущий мастер-классов Кулинарной Студии Clever и шеф ресторана Delicatessen, предлагает сочетать креветки и свинину со свежими помидорами черри и овощами-гриль!
Креветки почистить от панцирей и кишечной жилы.
2
Свиную вырезку нарезать поперек волокон тонкими ломтями толщиной 3-4 мм.
3
Замариновать креветки и свинину с бальзамическим уксусом, паприкой, мускатным орехом и черным перцем. Посолить по вкусу.
4
Мариновать минимум 20 минут, после чего на шампур или шпажку наколоть черри, потом креветку, ломтик свинины, потом снова креветку. Последним наколоть черри.
5
У порея срезать верхнюю часть, затем нарезать вдоль и пополам на несколько частей.
6
У вешенок отрезать плодоножку, все промыть.
7
Вешенки и порей выложить на большой кусок фольги. Посолить, поперчить, добавить разрезанные пополам зубчики чеснока и сбрызнуть оливковым маслом.
8
Завернуть плотно в фольгу и положить на решетку гриля на 5 минут, после чего перевернуть и жарить еще 5 минут.
9
Аккуратно открыть фольгу и слить образовавшийся сок в миску.
10
В кастрюлю вылить вино, выпарить наполовину, влить сок от овощей, добавить сливочное масло и довести соус до густого состояния, приправив по вкусу солью и перцем, и добавить порубленный базилик.
11
Шашлычки обжарить на гриле со всех сторон до готовности примерно по 3 минуты.
Б 
Ж 
У 
