Подготовка
10 часов
Приготовление
1 час
ккал/100г
320
2
Приготовить бисквит. Отделить белки от желтков и взбить по отдельности. Ко взбитым до пиков белков добавить сахар (120 г) и еще немного взбить.
7
Крем представляет собой легкий шоколадный мусс, для приготовления которого не требуются сливки. Шоколад растопить на водяной бане, добавить воду (90 мл). Переставить на ледяную баню (миску со льдом и водой) и взбивать до тех пор, пока смесь не загустеет и посветлеет. Это может занимать до 8 минут. Контрольный критерий готовности мусса – устойчивые пики.
9
Украсить торт шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, посыпать шоколадной крошкой.
20 минут
1 час 40 минут
1 час 10 минут