Испанская кухня

Испанская национальная кухня славится своим разнообразием, и это вполне объяснимо, поскольку она объединяет кулинарные традиции 17 автономных регионов, среди которых ведущую роль сыграли кухни Мадрида, Каталонии, Валенсии, Кастилии, Андалусии. Например, в провинциях Андалусии –  самое лучшее оливковое масло, без которого не обходится ни одно блюдо. Каталония славится своими чесночными соусами…

Чем же похожа еда испанцев, проживающих в разных уголках страны? Самыми «ходовыми» продуктами, используемыми для приготовления традиционной пищи в домашних условиях. Это – свежие овощи, вяленые томаты, чеснок, пряности, рыба, морепродукты, рис. Рис – главный ингредиент Паэльи, популярного блюда испанской кухни (его родиной считают Валенсию). В классическом варианте к рису добавляют несколько видов рыбы и морепродукты, вино, специи. Но известны десятки вариантов паэльи – с курицей, кроликом, овощами, фасолью и т.д.

Культовое блюдо в Испании – холодный суп Гаспачо, его готовят из свежих томатов и перетертых овощей, чеснока, шафрана и красного перца. В этой подборке рецептов испанской кухни с фото и пошаговыми описаниями hi-chef.ru предлагает несколько вариантов гаспачо – с моцареллой, крабовыми палочками, сухариками. При подаче этот суп обязательно охлаждают или кладут в него кубик льда. А кто не слышал про знаменитую Тортилью, которую испанцы едят на завтрак? Да, это не обычный омлет, а вкусный  жареный картофель, залитый взбитыми яйцами.

Среди рецептов испанской кухни, которые стоит взять на заметку (при случае, попробовать эти блюда), нужно назвать Туррон (козинаки с орехами), Хамон (сыровяленый окорок), Эспето (рыба на углях), Чуррос (закуска из жареного заварного теста). На родине корриды умеют отменно готовить!