Кулинария Греции относится к средиземноморской кухне, она богата овощами и фруктами, рыбой и морепродуктами. Разумеется, в блюдах греческой кухни присутствует и мясо, чаще всего – молодая баранина, свинина, козлятина, цыплята. Мясная пища обычно заправляет лимонным соком. Самое известное мясное блюдо греческой национальной кухни – мусака, ее готовят из баранины с баклажанами, помидорами и луком, запекая под соусом бешамель. Редкий обед обходится без аппетитных котлет по-гречески Кефтедес, с соусом из помидоров и пряными травами.
Трудно представить еду греков без сыра! Их более 60 видов, самые популярные – гравиера, кефалотири, казери, манури и, конечно, фета. Белый плотный сыр фета, приготовленный из овечьего молока, – один из важнейших ингредиентов легендарного Греческого салата. У себя на родине он больше известен как деревенский салат или Хориатики, в его рецептуре помимо огурцов, сладкого перца, томатов есть лук, маслины и оливковое масло.
В рецептах греческой кухни оливковое масло добавляют почти во все блюда – для заправки и для жарки. Любая трапеза у греков начинается с закусок, которые подают в небольших тарелках. Это могут быть закуски из овощей, с сыром, морепродуктами, например, жареные кальмары. Любят здесь готовить в домашних условиях закуску Дзадзики (Цацики) – из свежих огурцов, чеснока, йогурта, оливкового масла. Славятся греческие кулинары своей выпечкой и десертами.
В подборке рецептов греческой кухни с фото на hi-chef.ru (с пошаговыми советами по приготовлению) собраны вкусные и необычные угощения. Здесь вы найдете десерт Катаифи (из тончайших ниточек хрустящего теста с ореховой начинкой и сиропом), новогодний пирог Василопита (в него обязательно прячут монетку, завернутую в фольгу) и многие другие.
1 час 40 минут
40 минут
20 минут
Вступайте в клуб Hi-chef, чтобы узнавать первым новые рецепты
10 минут
30 минут
40 минут
45 минут
40 минут
15 минут
1 час
5 минут
1 час
15 минут
35 минут
30 минут
