Шампиньоны нарезать, добавить в сковороду и жарить еще несколько минут.
5
Добавить в сковороду рис, перемешать и жарить 1-1,5 минуты. Влить две-три ложки воды, перемешивать до выпаривания. Когда жидкость испарится, влить следующую – повторять, пока вода не закончится.
6
Затем влить две-три ложки белого вина, перемешивать по кругу лопаткой до полного выпаривания жидкости. После того, как рис впитает эту порцию жидкости, влить следующую - и так далее, пока вино не закончится.
7
В самом конце посолить по вкусу. Попробовать, рис должен быть «аль денте».
8
Посыпать тертым сыром и сразу же перемешать. Важно, чтобы сыр расплавился, сырные нити усилят вязкость.
