Варака по-хивински

Варака по-хивински — это пара чебуреков с бараниной, в которых кроме зелени довольно много рубленых томатов, кислинка которых несколько уравновешивает жирность чебуреков и делает их еще вкуснее.

Подготовить ингредиенты.

Сделать тесто: разбавить молоко водой, перемешать и посолить, влить растительное масло. В отдельную чашку всыпать муку и сделать углубление, разбить туда яйцо.

Затем влить смесь из молока и воды и перемешать до однородной массы. Оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Мелко нарезать лук.

Нагреть масло в казане, выложить фарш из баранины, слегка обжарить.

Добавить лук и все специи, обжарить до готовности.

Совет! Ачицу - это восточный соус, его можно заменить соевым соусом или вообще не добавлять.

Нарезать кинзу и томаты. Смешать в отдельной миске вместе с обжаренным фаршем.

Раскатать тесто.

Обрезать по тарелке ровные круги.

Выложить на тесто начинку.

Сформировать чебурек и защепить края. 

Обжарить чебуреки во фритюре или большой сковороде.

Варака по - хивински готова!

Приятного аппетита!