Рецепты вторых блюд из капусты

Капуста – собирательный термин, за которым стоит множество разновидностей этого овоща: белокочанная, краснокочанная, брокколи, кольраби, морская, цветная, кале, пекинская, савойская, брюссельская, китайская и другие. Рецепты вторых блюд из капусты можно найти для каждого сорта.

Капуста полезна для здоровья. Она положительно влияет на процессы обмена веществ, имеет обезболивающее и противовоспалительное действие, помогает при болезнях сердца и почек, гастритах с пониженной кислотностью и запорах. Эти свойства плюс сама доступность капусты объясняют, почему многие люди любят готовить различные первые и вторые блюда из капусты на своей кухне.

Перед тем, как приготовить капусту на второе в домашних условиях, выберите хороший кочан. Он должен весить не меньше килограмма: слишком легкий плод указывает на повышенное использование нитратов в процессе выращивания плода. Кстати, интенсивнее всего нитраты собираются в кочерыжке, поэтому ее не советуют использовать для приготовления даже у хорошего кочана.

Также обязательно сожмите кочан руками — у созревшей капусты кочан не будет деформироваться. Обратите внимание и на внешний вид: запах у кочана должен быть приятным, листья плотными и упругими, без пятен, трещин и темных точек. 

Независимо от того, что и как вы планируете приготовить этот овощ — пожарить, потушить, замариновать или запечь – на сайте hi-chef.ru вы найдете пошаговые рецепты капусты на второе на любой вкус и из любых ингредиентов.