Это рецепт из книги Анны Мелкумян «Армянская кухня», издательство МИФ. Для теста смешать муку, мацони, воду, соду и соль, замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
2
Для начинки мясо и лук прокрутить через мясорубку, добавить томатную пасту, соль, перец, сушенную зелень, чеснок, 1 ст.л. воды и тщательно перемешать.
3
Тесто разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку. Поверх круга выложить фарш и разровнять.
Готово
Выпекать в разогретой до 200 градусов Цельсия духовку 15 минут до золотистости краев. Подавать с луком, зеленью и помидорами.
