Это рецепт из книги Анны Мелкумян «Армянская кухня», издательство МИФ. Мясо залить холодной водой. На сильном огне довести до кипения, снять пену и жир. Уменьшить до среднего огонь и варить мясо до готовности.
2
Овощи нарезать в кусочками
3
Зелень измельчить
4
Готовое мясо нарезать кусочками. уложить на дно казана.
5
Поверх мяса уложить слоями картофель, помидоры, лук и сладкий перец.
6
Залить бульоном в котором варилось мясо, посолить и поперчить.
Готово
Варить до готовности картофеля. При подаче посыпать рубленой зеленью.
