Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Lesnoy (адрес: Лесная ул., 20, стр. 5) Максим Колесников. Подготовить ингредиенты.
2
Картофель выложить на фольгу, к нему добавить веточки тимьяна, посолить, поперчить, полить растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать при 160-180С в течение часа.
3
Перепелку посолить, поперчить, добавить сванскую соль. Обжарить на сковороде гриль с двух сторон по 5 минут.
4
Готовый картофель разрезать пополам, сделать неглубокие надрезы на мякоти, приправить сванской солью, выложить кусочки сливочного масла и отправить в духовку еще на 4-5 минут.
5
Готового перепела и картофель выложить на блюдо для подачи, украсить веточками розмарина. В соусник налить аджику.
