Восточная кухня

Восточная кухня – этот термин объединяет национальные кухни стран Ближнего Востока, а также Центральной, Северной и Восточной Азии, Индии. Восточная кулинария – это многогранный, яркий, притягательный калейдоскоп различных сытных блюд, острых приправ, сладких лакомств. Основу еды, которую готовили в домашних условиях в разных странах это региона, составляли рис и баранина. Эти два продукта стали главными ингредиентами плова. Без баранины и риса невозможно приготовить и любимую всеми на Востоке шурпу. Этот наваристый, густой заправочный суп (он же чорба, шорпо, сорпа) с ароматом специй и трав известен во множестве вариаций.

Среди распространенных блюд восточной кухни – долма (толма, сарма). Это аналог русских голубцов, только начинка заворачивается не в капустные листья, а в виноградные. А как не вспомнить шаурму (шаверма, шаварма, шуарма, шаорма) – аппетитную закуску из жареного филе курицы, свежих овощей, зелени и соуса, завернутую в питу или лаваш?! Благодаря такому классическому сочетанию продуктов (мясо + овощи) это ближневосточное блюдо с тысячелетней историей в наше время стало «хитом» заведений быстрого питания.

У многих упоминания о Востоке прочно ассоциируются со сладостями. Рахат-лукум, халва, щербет, пахлава, козинаки, чурчхела – вкусные угощения, от которых трудно отказаться за чашкой горячего чая или кофе. Эти десерты сложно перепутать со сладостями европейских стран.

Приготовление традиционных блюд может показаться сложным процессом, но это не так. И авторы рецептов восточной кухни с фото, собранные в нашей подборке, пошагово расскажут, как просто можно приготовить на собственной кухне шурпу, шаурму, халву, басбус и другие блюда.