Тайская кухня

Кухня Таиланда – уникальна, она поражает разнообразием, колоритом и оригинальной подачей блюд. Еда для тайцев – это энергия, здоровье и позитивное настроение. Ограничений по наполнению «продуктовой корзинки» для местных жителей нет, поскольку в буддизме нет запретов в питании. В тайской национальной кухне используют любое мясо, рыбу, морепродукты, злаки, овощи, фрукты, даже насекомых и личинок. Но какими бы ни были ингредиенты для блюда, тайские кулинары сделают все, чтобы подать его красиво, эффектно (например, на листе банана или лотоса), аппетитно, украсив фигурками из овощей и фруктов, лепестками из пряных трав. На специи не скупятся, кладут их практически во все блюда. Как и рис, из которого готовят хлеб, легкие закуски, гарниры, сладости. Кстати, едят тайцы не палочками, а ложками, вилки используют лишь для того, чтобы накладывать пищу.

Важное место среди блюд тайской кухни занимают супы. В домашних условиях их варят на кокосовом молоке или курином бульоне. Однако съедают суп не полностью, только мясо, бульон выпивают, а гущу из круп, овощей и кореньев оставляют, так как они уже «отдали» свой вкус. В нашей подборке рецептов тайской кухни с фото есть знаменитый суп Том Ям с кокосовым молоком, в рецептуре которого присутствует целый «букет» приправ: перец чили, кинза, лайм, лимонник и пр.

В рецептах тайской кухни от hi-chef.ru есть также пошаговые мастер-классы по приготовлению вкусной и сытной рисовой лапши Пад Тай. Это общее название для целой коллекции любимого тайцами многокомпонентного блюда. Прожаренную на масле в вок (сковороде с выпуклым дном) лапшу подают с мясом, морепродуктами, тофу, соусами (в том числе с одноименным), добавляют в нее чеснок, лук, яйца, орехи, карри, базилик и т.д.