Сербская кухня

Кухня Сербии, как и сама страна, начала зарождаться в VI веке, когда славянские предки современных сербов осели на западе Балканского полуострова. Она впитала в себя и многовековые традиции своих прародителей, и кулинарные премудрости соседних стран – Болгарии, Турции, Венгрии и других. Сегодня сербская национальная кухня – это уникальное кулинарное «собрание сочинений», главы из которого нравятся всем – привередливым гурманам, неискушенным едокам и приезжающим туристам.

Эта славянская кухня славится, в первую очередь, рецептами мясных блюд из свинины, говядины, баранины. Чего стоят маленькие колбаски-гриль Чевапчичи, приготовленные из рубленого мяса с острыми специями и вкусными начинками (внутри их может быть ветчина, сыр и т.д), их подают на хлебе (сомун) или булочке с луковыми кольцами и соусом!

Одним из самых популярных блюд считается Плескавица – это большая (от 15 см в диаметре) сочная с румяной корочкой котлета из рубленного мяса. В подборке рецептов сербской кухни с фото на Хайшеф есть рецепт Плескавицы, где пошагово показан процесс приготовления  котлеты, способной заменить полноценный обед.

Среди рецептов сербской кухни особое место занимает густой наваристый суп чорба. В домашних условиях его готовят как с мясом, так и с рыбой. «Изюминка» чорбы заключается в особой заправке – на сковороде обжаривают муку с добавлением паприки. Вообще, специи, овощи и сыр – самые востребованные ингредиенты, без них трудно представить еду сербов. Их щедро добавляют не только в супы, основные блюда сербской кухни, салаты и закуски, но и в выпечку. В списках известных пекарских угощений – пирог с творогом Гибаница, слоеный пирог с сыром Бурек, блины с начинками Палачинке, пирог с сыром и шпинатом Зеляница и другие.