На первый взгляд, румынская национальная кухня кажется не слишком изысканной, даже простой, но те, кому хоть раз довелось попробовать местные блюда, приготовленные в домашних условиях, в один голос скажут, что традиционная еда румын сытная и ароматная. Да, в приготовлении некоторых популярных блюд Румынии чувствуются кулинарные «нотки» греческой, польской, русской, турецкой и других кухонь, но все же в этой солнечной стране умеют готовить по-своему – щедро, вкусно, аппетитно.
Среди рецептов румынской кухни всегда популярны рецепты супов, особенно чорбы. Мясную чорбу (на говядине, баранине, мясе птицы) принято заправлять сметаной и яйцом, овощную – мучной заправкой. Основные блюда румынской кухни – тоже мясные, реже в рационе – рыба и раки. Мясо румыны любят готовить на специальных железных решетках гратар, напоминающих гриль. К мясным блюдам подают свежие или запеченные овощи – баклажаны, помидоры, стручковую фасоль, морковь, огурцы, кукурузу.
Особая гордость кулинаров – деликатес из мяса (чаще всего из говядины) Пастрами (пастрома). Hi-chef.ru предлагает легендарный рецепт румынской кухни с фото, который поможет пошагово приготовить это вкусное промаринованное, запеченное до румяной корочки мясо, щедро пропитанное специями и перцем. Интересный ингредиент в рецепте – ягоды можжевельника.
Ещё одно известное мясное блюдо – Сармале, по способу приготовления оно напоминает голубцы, однако тушат их в гусятнице, укладывая слоями, между которыми кладут капустный/виноградный лист, копченые ребрышки или кусочки бекона. Любят румыны выпечку и сладкие угощения, например, Аливенч (запеканка из творога), Пананаши (пончики с сырной начинкой), Амандин (шоколадный бисквит), Козунак (сладкий хлеб) и другие.
