Немецкая кухня

В Германии все любят поесть. Сытно, вкусно, разнообразно, особенно в кругу друзей, за беседой. Немцы любят, чтобы на столе было много мясных блюд, – жареных, тушеных, запеченных. Несмотря на их природную экономность, в хорошей еде они себе не отказывают, и расходы на питание в списках трат занимают первое место, затем уже идут платежи за жилье, покупка одежды и пр.

При этом немцы не устают развенчивать мифы о том, что немецкая национальная кухня это не только жирные колбасы, сосиски, окорок, тушеная капуста с мясом и жареные отбивные (шнельклопс). Да, рацион жителей Германии достаточно калорийный, они любят готовить в домашних условиях сытные блюда, подавать их большими порциями. Например, знаменитый айнтопф (в переводе «одна кастрюля») – густой суп, в который помимо мяса добавляют колбасу, копчености, в итоге в обед он заменяет два блюда. Но все же среди повседневных блюд немецкой кухни всегда находится место холодным закускам, овощным салатам, кашам, пудингам, вкусным фруктовым десертам, кисломолочным продуктам.

С особым пиететом здесь относятся к хлебу (известно около 300 сортов), в нашей подборке рецептов немецкой кухни с фото с пошаговыми пояснениями советуем обратить внимание на приготовление хлеба со спельтой (полбяная пшеница). Среди популярных рецептов немецкой кухни также сдоба – печенье, пирожные, торты, пончики (крапфен), штрудели, брецели (крендели), вафли, а также штоллены (аналог кекса), немцы традиционно пекут их к Рождеству.

Попробуйте вместе с нашими авторами приготовить творожный штоллен или штоллен с сухофруктами и марципаном. Эти рецепты позволяют проявлять фантазию, использовать в качестве добавок такие ингредиенты, как изюм, цукаты, финики, орехи, сушеная вишня/клюква и другие.