Основные каноны корейской национальной кухни сформировались в период правления династии Чосон (XIV–XX века). Придворная кухня, конечно, отличалась от еды простых корейцев, но кулинарные традиции приготовления пищи, сервировки стола, рецепты многих блюд со временем прочно вошли в жизнь всех корейцев. К примеру, традиционная лапша Куксу и пирожки Манду. В нашей подборке рецептов корейской кухни с фото есть рецепт этих пирожков, напоминающих пельмени. Их варят в бульоне, готовят на пару, жарят в масле.
Фавориты среди блюд корейской кухни – закуски и салаты (панчхан), которые принято подавать к рису. Это разнообразные маринованные или квашеные овощи, грибы, морепродукты. Делают эти закуски в домашних условиях непременно с большим количеством острых специй и пряностей, особенно красного перца (поэтому и цвет многих блюд оранжево-красный). Среди других востребованных ингредиентов для их приготовления – соевый или креветочный соус, чеснок, горчица, морская капуста, а также целебные растения.
Среди блюд корейской кухни очень популярна, к примеру, закуска из квашеной пекинской капусты Кимчи/кимхи. В Южной Корее в каждом доме есть специальный холодильник, в котором хранят исключительно кимчи. Квасят корейцы огурцы, дайкон, спаржу, ростки папоротника и т.д. Что касается знаменитой корейской моркови, то эта вкусная закуска – изобретение советских корейцев, которых депортировали в Союз с 1937 года (для них морковь была доступным продуктом).
Авторы рецептов корейской кухни сайта Хайшеф пошагово подскажут, как приготовить такие популярные блюда, как Роллы Бонито (их фишка – сушеная стружка из тунца), Фунчоза с овощами, суп из утки Оританг. Осваивайте новые блюда! С нами это легко!
3 часа
5 минут
30 минут
Вступайте в клуб Hi-chef, чтобы узнавать первым новые рецепты
1 час
15 минут
2 часа
15 минут
1 час 20 минут
25 минут
25 минут
30 минут
