Я мама двоих детей и на своем опыте знаю, как помочь ребенку открыть для себя мир кулинарии.
Создайте семейную традицию
С маленькими детьми готовить нужно обязательно вместе, не торопясь. Выберите специальный день, например, выходной. Пусть это станет традиционным семейным ритуалом, чтобы ребенок ждал этот день и наслаждался событием.
Заранее продумайте, что будете готовить и как будет происходить сам процесс, подключайте фантазию. Подготовьте все ингредиенты и кухонную утварь, подумайте о технике безопасности, а также о рабочем месте ребенка. Может быть, что-то вы сделаете сами, а что-то доверите ребенку.
Рецепты могут быть простыми: несложный бутерброд, печенье, которое легко вырезать формочкой и украсить посыпкой, ореховые конфеты, скатывающиеся в шарики. Детям наверняка понравится «купать» конфеты в растопленном шоколаде.
Сделайте процесс интересным
Детям постарше можно доверить процесс приготовления полностью и даже предложить им выбрать самим блюдо и рецепт — так вы приучаете ребенка к ответственности. Подбирайте несложные рецепты, в которых ингредиенты смешиваются ложкой или взбиваются венчиком: например, оладушки, кексы, лепешки или салат. В последнем случае ингредиенты лучше нарезать самим, а ребенку дать все смешать или же использовать безопасный пластиковый нож.
Самое главное — направлять ребенка, подсказывать и помогать. Дети очень любознательны: им интересно, как работают весы, как макароны становятся мягкими, как мясные шарики всплывают в бульоне, что уж говорить о приготовлении теста — это вообще их любимое занятие. Особенно им нравится, когда надо что-то украсить. Рассказывайте, как правильно сочетать ингредиенты между собой и что происходит с продуктами во время приготовления — на практике ребенок будет усваивать информацию лучше.
В процессе дети часто задают вопросы, на которые важно терпеливо отвечать и уточнять, правильно ли понял вас ребенок. Рассказывайте интересные моменты из вашей жизни и детства. Внимательно слушайте своего ребенка. Такие беседы во время приготовления еды очень сближают родителей и детей.
Когда все будет готово, детей даже не нужно будет просить накрыть на стол. Они сделают это сами, ведь сейчас родители попробуют то, что ребенок приготовил сам! Когда будете пробовать, не забудьте поблагодарить ребенка и показать, как вы им гордитесь. Пусть это даже банальный бутерброд. Мы вселяем в детей уверенность, что они могут справляться с любым делом. Ребенку важно и приятно получать похвалу за свои успехи.
Не повторяйте этих ошибок
Ни в коем случае не ругайте детей и не наказывайте! Не показывайте всем видом свое расстройство из-за того, что ребенок сделал что-то неправильно: не так нарезал огурец, рассыпал муку, перелил воду или пересолил. Он не волшебник, он только учится. Поверьте, ни один испорченный продукт не стоит того, чтобы огорчить своего ребенка и оставить плохой осадок в его душе. Так мы можем навсегда отбить охоту делать что-то вместе и делать что-то в принципе. Особенно страшно нанести ему психологическую травму, что он неумеха и у него ничего не выйдет. Вспомните себя маленьким, встаньте на его место. Относитесь к нему так же, как вы бы хотели, чтобы относились к вам. Подходите к этому процессу с любовью, взращивайте чувство прекрасного в своих детях, вселяйте в них уверенность и обязательно благодарите за результат!
Рецепты, с которых можно начать
Начать готовить вместе с детьми поможет книга Джин Вант Хал «Творческий год. Времена года и праздники в играх, поделках и рецептах» от издательства МИФ. Джин — автор популярного блога о творческом воспитании детей, в котором она делится своим опытом с родителями всего мира. Книга рассчитана на детей любого возраста и помогает развивать их творческие навыки. В ней представлены не только рецепты, но и игры, а также различные поделки для каждого времени года и сезонных праздников.
Для новогодних каникул мы выбрали четыре рецепта из раздела Зима: это пряничный домик, лепешки с вишней и миндалем, кексы с клюквой и апельсинами и арахисовые шарики в шоколаде. Так как мои дети уже достаточно большие, я доверила дочери полное приготовление всех блюд. А сама наблюдала за процессом, помогала и иногда подсказывала, чтобы облегчить ей задачу.
Арахисовые конфеты в шоколаде
Эти конфеты оказались самыми вкусными. Их можно даже подарить друзьям, упаковав в красивую коробочку и перевязав яркой лентой. Только запаситесь хорошим блендером или мясорубкой, чтобы измельчить ингредиенты. Вместо арахисовой пасты можно взять просто орехи, а финики лучше брать мясистые и крупные — так будет вкуснее.
Пряничный домик
Пряничные домики — это, пожалуй, самая популярная новогодняя выпечка. Мы выбрали наиболее безопасный рецепт, в котором тесто не заваривается, а взбивается миксером. После выпечки тесто отлично держит форму и не вздувается. Трафареты для домиков мы нашли в интернете и распечатали. А для украшения подойдут любые леденцы, разноцветные драже, сахарная посыпка, хлопья, шоколад или маршмеллоу.
Лепешки с вишней и миндалем
Джин делится тем, что это ее любимый вид лепешек. И готовит она их всегда много, замораживает, а после выпекает частями, когда это необходимо. Приготовление таких лепешек можно с легкостью доверить ребенку. Ингредиенты просто смешиваются между собой без миксера. Дочь отметила, что добавки могут быть разными, и в следующий раз она испечет лепешки с шоколадными каплями.
Кексы с клюквой и апельсинами
Это перевернутые кексы: чтобы аккуратно их вынуть из формы, нужно дождаться полного остывания, затем поддеть кексы ножом и перевернуть на решетку. Я помогла дочери аккуратно взбить ингредиенты. Важный момент: используйте продукты комнатной температуры. Также для этого рецепта понадобится форма для маффинов. У нас была металлическая форма на 12 ячеек. Но можно использовать и бумажные формы, только не переворачивать кексы.
В результате мы отлично провели время и приготовили много вкусной еды. Попробуйте и вы!
