Быстрый кокосовый кулич

Этим рецептом с нами поделилась фуд-фотограф Елена Иванова (@gerka161). Для начала нужно подготовить ингредиенты.

Изюм промыть и залить кипятком на 10 минут. Через 10 минут слить воду и хорошо просушить.

Размягченное сливочное масло слегка взбить. Добавить сахар, взбить до однородного состояния. Ввести в смесь одно яйцо. Взбивать в течение 3 минут. Повторить с оставшимися двумя яйцами.

В полученную смесь вводить частями муку с разрыхлителем. Аккуратно размешать лопаткой от краев к центру.

Добавить в тесто изюм и кокосовую стружку. Так же аккуратно перемешать все ингредиенты.

Смазать формочки маслом. Выложить тесто в формочки, верхушку разровнять и смазать маслом. Выпекать в прогретой духовке на 180 градусах в течение 40-50 минут.

Делаем глазурь. Несколько ложек разогретого молока вылить в чашку и постепенно вмешивать сахарную пудру. Довести глазурь до состояния густой пасты.

Обмазать куличи глазурью – верхушку или полностью.

Украсить куличи цветной кокосовой стружкой или посыпкой. Приятного аппетита! Кулич очень вкусный даже на 3-4 день!