Тост с авокадо и яйцом

Это рецепт из книги шеф-повара Виталия Истомина "Нескучная еда", приготовленный фуд-блогером Юлией Петровой (@ilovetasty). Для начала - подготовим ингредиенты.

В небольшом сотейнике довести воду до кипения. Положить яйцо в кипящую воду и варить 7-8 минут, чтобы белок сварился, а желток остался мягким в центре.

Хлеб подсушить в тостере или духовке до румяной корочки.

Приготовить гуакамоле. Авокадо очистить и удалить косточку, порубить ножом в грубое пюре, добавить все ингредиенты (лук маринованный, кинзу, соль, сок лайма и половину стручка перца чили), предварительно мелко нарезав их кубиками. Перемешать. Гуакамоле готово, его хватит на 10 тостов.

На хлеб по всей длине тоста намазать гуакамоле, по желанию - посыпать измельченным чили.

Сверху положить очищенное и нарезанное на ломтики яйцо. Приправить солью, перцем и оливковым маслом. Приятного аппетита!