Шоколадные блины с кокосовым кремом и ананасами

Подготовьте ингредиенты

В миску просейте муку и какао-порошок (он должен быть не сладкий), добавьте 1 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соли, перемешайте

К сухим ингредиентам добавьте 2 яйца и половину молока, хорошо перемешайте.

Растопите 3 ст.л. сливочного масла. Можно на плите, можно в микроволновке.

Затем добавьте оставшееся молоко, хорошо перемешайте и добавьте растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте, накройте крышкой или тарелкой и дайте постоять минут 20.

Тем временем в сотейник налейте сливки. Они должны быть жирные (35%), добавьте 2 ст.л. сахара и кокосовую стружку.

Поставьте на плиту, доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и варите до загустения постоянно помешивая. На это уйдет минут 5-7. Если хотите крем послаще, то добавьте еще сахара.

Как только крем загустеет, снимите с огня и дайте немного остыть. Во время остывания он еще загустеет. Добавьте в остывший крем кусочки ананасов и перемешайте.

Испеките блины. Нагрейте сковороду и смажьте слегка растительным маслом. Выпекайте блины по 30 секунд с каждой стороны на среднем огне.

На половинку блина выложите начинку, сверните пополам и выложите еще немного начинки.

Сверните блин в треугольник.

Посыпьте сахарной пудрой по желанию и украсьте ягодами. Приятного аппетита!