Салат с тыквой и рикоттой

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар корнера «Wild West» Максим Сумин в рамках гастрономического фестиваля «Кругосветка в strEAT: бархатный сезон». Для начала нужно подготовить ингредиенты.

Взбить сливки с лимонным соком, добавить мед, горчицу и перемешать.

Тыкву очистить от кожицы, ложкой-наузеткой нарезать шарики из тыквы (но можно нарезать и кубиком). Замариновать тыкву с мёдом, апельсиновым соком и цедрой лайма. Затем тыкву обжарить на сливочном масле на медленном огне до готовности.

Микс салат заправить готовым соусом, перемешать и выложить на тарелку.

Помидоры очистить от семечек, нарезать соломкой и выложить в салат

Также сверху выложить сыр рикотта и присыпать дроблеными грецкими орехами.

Приятного аппетита!