Американский актер, писатель, режиссер, сценарист.
Полное имя — Рахмиль Пинхас Бен Моше Коэн.
Родился в еврейской семье, его отец учился на раввина в России. Среди прочих студентов Гриннелл-колледжа в 1962 году Питер Койот ездил в Вашингтон, где встречался с советником по национальной безопасности США, Макджорджем Банди. Встреча прошла в рамках так называемой «гонки мира» и получила широкое освещение в прессе.
Окончил колледж со степенью бакалавра по английской литературе, поступил в магистратуру Сан-францисского Университета. Однако вскоре увлекся театром и вступил в труппу мимов Сан-Франциско. Они показывали радикальные политические представления в парках города и нередко попадали в полицию.
Питер Койот основал так называемый импровизационный театр диггеров и успел попробовать себя, помимо актерской профессии, в режиссуре и сценарном мастерстве.
В конце 1970-х годов Питер Койот начал активно сниматься. На его счету более 120 фильмов и сериалов, в числе которых «Горькая луна» Романа Полански, «Кика» Педро Альмодовара и другие. Известен также как актер озвучивания: его голос звучал на церемонии открытия Зимних Олимпийских игр 2002 года и первой презентации iPad.
Ярый приверженец традиций буддизма, рукоположен в священнослужители.
