Maisto institutas – tai KTU mokslo padalinys, įsteigtas kaip valstybinė tyrimų institucija 1958 metais, o 2003 metais reorganizuotas į KTU Maisto institutą. Maisto instituto veikla nukreipta svarbiausioms Lietuvos maisto produktų gamybos problemoms spręsti, mokslinėms, praktinėms ir metodinėms paslaugoms teikti.
a) Biologinių ir fizikinių cheminių veiksnių įtaka maisto mikroorganizmams (vad habil. dr. J. Šalomskienė),
b) Maisto produktų kokybės gerinimo bei saugos užtikrinimo, maisto užsitikrinimo moksliniai tyrimai ir eksperimentinė plėtra (vad dr. G. Garmienė),
c) Kancerogeninių medžiagų susidarymo mažinimas maisto produktuose, panaudojant technologines priemones ir medžiagas (vad dr. A.Šarkinas)
a) programa Maisto chemijos ir biotechnologijos plėtra, sukuriant ir ištiriant funkcionaliųjų savybių turinčias modelines (bandomąsias) maisto sistemas, fizikinių cheminių ir biocheminių faktorių įtakos baltyminių maisto dispersinių sistemų struktūros formavimuisi bei savybėms tyrimai (vad dr. R. Narkevičius),
b) Biologiškai aktyvių medžiagų poveikis juslinei kokybei (vad dr. G. Alenčikienė)
Dalyvavimas tarptautinėse organizacijose:
EU Research and innovation directorate, SCAR Food Systems working group, dr. Alvija Šalaševičienė:
Poveikis: Maisto mokslo tyrimų 2030 ir 2050 projekavimas Europos ir globaliu masteliu;
EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group), Dr. R. Narkevičius narys, Lietuvos regioninės sekcijos pirmininkas.
Poveikis: Technologinių linijų, higienos metodologijos projektavimas ir sklaida Europos maisto pramonės įmonėms;
ISEKI (International Food Association) narė dr. A. Šalaševičienė;
Poveikis: Europinių projektų inicijavimas ir partneriavimas maisto mokslo ir technologijų imtyje;
ISO komiteto ISO/ TC 34 Food products/SC 12 Sensory analysis bei šio komiteto pakomitečio darbo grupės WG 1 Sensory claim substantiation ekspertė dr. G. Alenčikienė;
DNV GL (Det Norske Veritas GL) tarptautinė audito kompanija, auditorė dr. A. Šalaševičienė;
ISEKI Food association ir “Elsevier“ patariamosios grupės (Elsevier Advisory panel) narė dr. G. Alenčikienė;
Dalyvavimas akreditacijos veikloje:
Nacionalinio akreditacijos biuro ekspertai: habil. Dr. J. Šalomskienė, dr. I. Mačionienė
Dalyvavimas standartizacijos veikloje:
LST TK 51 „Maisto analizė“ – habil dr. J. Šalomskienė pirmininkė (iki 2020-05-01);
LST TK 2 „Pienas ir pieno produktai“ pirmininkė dr. G. Alenčikienė;
Darbo grupės “Mikrobiologinės analizės metodai” vadovė habil. dr. J. Šalomskienė;
ISO 6658:2017 Sensory analysis – Methodology – General guidance standarto rengimo darbo grupės vadovė dr. G. Alenčikienė;
ISO/TC 34/SC Sensory analysis 12/WG 1 Sensory claims komiteto narė dr. G. Alenčikienė
Dalyvavimas LR ŽŪM komitetuose:
Dr. I. Jasutienė – Saugomų nuorodų ekspertų komiteto prie LR Žemės ūkio ministerijos narė;
Dr. A. Šalaševičienė – žemės ūkio mokslo tarybos prie Žemės ūkio ministerijos narė;
Dr. A. Šarkinas – išskirtinės kokybės žemės ūkio ir maisto produktų tarybos narys;
Dr. G. Alenčikienė yra nacionalinės žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemos ekspertų komiteto prie LR Žemės ūkio ministerijos narė.
Dalyvavimas nacionalinėse organizacijose:
Lietuvos mikrobiologų draugijos nariai : habil. dr. J. Šalomskienė, dr. A. Šarkinas, dr. I. Mačionienė
LMA ŽŪMMS Maisto saugos ir kokybės komisijos narys dr. A. Šarkinas
Dalyvavimas leidžiant mokslo leidinius:
KTU Maisto institutas iki 2017 m. leido recenzuojamą mokslo leidinį „Maisto chemija ir technologija“;
Leidinio „Veterinarija ir zootechnika“ redakcijos tarybos narys dr. A.Šarkinas; Leidinio Food research international redkolegijos narė dr. G. Alenčikienė (nuo 2016);
Valahia universiteto leidinio „Annals. Food Science and Technology“ (Rumunija) redkolegijos narė dr. A. Šalaševičienė (nuo 2008);
Per 60 metų Institute 61 darbuotojas parengė ir apgynė disertacijas, iš kurių 6 – habilitacinių darbų, kurie darė įtaką Lietuvos pieno pramonės proveržiui užtikrinant ir validuojant (patvirtinant):
– pieno pramonės produktų (sviesto, sviesto riebalų mišinių) saugą ir kokybę, naujas šių gaminių gamybos technologijas,
– sveikatai palankių ir tradicinių duonos, konditerijos produktų ir jų technologijų
– funkcionaliųjų gėrimų rinkos plėtrą
– mėsos ir žuvies pramonė saugą gamybos aplinką, produktus.
„Biologinių metodų taikymas mėsos produktų gamybai ūkiuose ir mažose įmonėse užtikrinant mėsos produktų saugą ir kokybę” Nr. 14PA-KK-18-1-03477-PR001 (2020 m.)
„Tradicinio žemės ūkio perėjimas į darnias maisto sistemas: tyrimai ir inovacijos” (2019 m.)
Projekto ,,Racionalus antrinių pieno perdirbimo žaliavų panaudojimas pieno produktų gamybos ūkiuose ir mažosiose įmonėse“ Nr. 14PA-KK-17-1-01542-PR001 baigiamoji konferencija (2019 m.)
Mokslinė gamybinė konferencija „Paukštienos ir kiaušinių kokybės gerinimas” (2018 m.)
Maistas 2030: tyrimai ir inovacijos žemės ūkio ir maisto sistemai (2017 m.)
Konferencijos pranešimų tvarkaraštis
Konferencijos pranešimų medžiaga
Maisto technologijos ir kokybės kontrolė (2016 m.)
2020 m. kovo 4 d. NVSPL Kauno skyrius (Aušros g. 44, Kaunas). Programos vadovė habil. dr. Joana Šalomskienė.
2020 m. vasario 26 d. KTU Maisto institutas, 421 k. (Radvilėnų pl. 19C, Kaunas). Programos vadovė habil. dr. Joana Šalomskienė.
2020 m. vasario 13 d. KTU Santakos slėnis, A228 k. (K. Baršausko g. 59, Kaunas). Programos vadovas dr. Antanas Šarkinas.
2017 m. birželio-rugsėjo mėn. Priemonės tikslinė grupė ir priemonės dalyviai:
Projektas „Biologinių metodų taikymas mėsos produktų gamybai ūkiuose ir mažose įmonėse užtikrinant mėsos produktų saugą ir kokybę“
Seminaras / lauko diena
MĖSOS PRODUKTŲ GAMYBOS INOVACIJOS
DIENOTVARKĖ:
I grupė
| 09.00-10.30 | I dalis (2 ak.val.) |
| 10.30-10.30 | Kavos pertrauka |
| 10.30-12.00 | II dalis (2 ak.val.) |
II grupė
| 13.00-14.30 | I dalis (2 ak.val.) |
| 14.30-14.30 | Kavos pertrauka |
| 14.30-16.00 | II dalis (2 ak.val.) |
Lektoriai: Raimondas Narkevičius
| Nr. | Renginio data | Renginio tipas | Renginio savivaldybė | Renginio vieta, adresas, kontaktai |
| 1. | 2020-02-10 |
Seminaras Seminaras |
Plungės r. sav. |
Plungės paslaugų ir švietimo pagalbos centras V. Mačernio g. 29, Plungė |
| 2. | 2020-02-11 |
Seminaras Lauko diena |
Marijampolės sav. |
Marijampolės Meilės Lukšienės švietimo centras P. Butlerienės g. 3, Marijampolė |
| 3. | 2020-02-12 |
Seminaras Seminaras |
Klaipėdos r. sav. |
Klaipėdos rajono švietimo centras Kvietinių g. 30, Gargždai |
| 4. | 2020-02-13 |
Seminaras Lauko diena |
Varėnos r. sav. |
Varėnos švietimo centras J. Basanavičiaus g. 9, Varėna |
| 5. | 2020-02-14 |
Seminaras Seminaras |
Šilalės r. sav. |
Šilalės r. sav. administracijos Pajūrio seniūnija Dariaus ir Girėno g. 33, Pajūrio mstl., Šilalės r. |
| 6. | 2020-02-17 |
Seminaras Seminaras |
Ignalinos r. sav. |
Ignalinos rajono savivaldybės viešoji biblioteka Atgimimo g. 20, Ignalina |
| 7. | 2020-02-18 |
Seminaras Seminaras |
Raseinių r. sav. |
Raseinių rajono švietimo pagalbos tarnyba, T. Daugirdo g. 7, Raseiniai Raseinių r. Ariogalos gimnazija Vytauto g. 94, Ariogala, Raseinių r, sav. |
| 8. | 2020-02-19 |
Seminaras Lauko diena |
Biržų r. sav. |
Biržų švietimo pagalbos tarnyba Vytauto g. 32, Biržai |
| 9. | 2020-02-20 |
Seminaras Seminaras |
Pakruojo r. sav. |
Pakruojo suaugusiųjų ir jaunimo švietimo centras Vytauto Didžiojo g. 63, Pakruojis |
| 10. | 2020-02-21 |
Seminaras Lauko diena |
Elektrėnų r. sav. |
Elektrėnų švietimo paslaugų centras Rungos g. 5, Elektrėnai |
PROJEKTO ,,RACIONALUS ANTRINIŲ PIENO PERDIRBIMO ŽALIAVŲ PANAUDOJIMAS PIENO PRODUKTŲ GAMYBOS ŪKIUOSE IR MAŽOSIOSE ĮMONĖSE“ Nr. 14 PA-KK-17-1-01542-PR001
Seminaro ir lauko dienos programa:
• Išrūgos, jų sudėtis, maistinė bei biologinė vertė. perspektyvios panaudojimo sritys. Produktų iš išrūgų technologijos.
• Pasukos, jų sudėtis, maistinė bei biologinė vertė. perspektyvios panaudojimo sritys. Produktų iš pasukų technologijos.
• Liesas pienas, jo sudėtis, maistinė bei biologinė vertė. perspektyvios panaudojimo sritys. Produktų iš lieso pieno technologijos.
• Perspektyvūs ingredientai, naudotini produktų iš antrinių pieno perdirbimo žaliavų gamyboje. Jų savybės, naudojimo privalumai.
Kontaktiniai tel. 8-688 43226; 8-37 312 393
Daugiau informacijos apie seminaro ir lauko dienų laiką ir vietą:
https://maistas.ktu.edu/wp-content/uploads/sites/14/2019/02/2019-renginių-grafikas.docx
| PAVARDĖ, VARDAS |
DISERTACIJOS PAVADINIMAS | DARBO VADOVAS |
GYNIMO METAI |
| Aušra Šipailienė | Prieskoninių ir aromatinių augalų ekstraktų poveikis mikroorganizmams (Chemijos inžinerija 05 T) | Antanas Šarkinas | 2008 |
| Renata Žvirdauskienė | Jautrių bakterijų kultūrų augimo reguliavimas ir metodų antimikrobinėms medžiagoms piene ir mėsoje aptikti tobulinimas (Chemijos inžinerija 05 T) | Joana Šalomskienė | 2011 |
| Jonkuvienė Dovilė | Maiste paplitusių Bacillus cereus bakterijų savybės ir įvairių veiksnių poveikis šių bakterijų gyvybingumui (Chemijos inžinerija 05 T) | Joana Šalomskienė | 2013 |
| 2017 m priimti doktorantai: | |||
| Hamidioglu Irfan | Gyvūniniai riebalai, aliejus, veikliosios medžiagos, antioksidantai, riebalų rūgštys, riebalų rūgščių transizomerai, funkcionalumas, antimikrobinės savybės antioksidacinis poveikis. | Gintarė Zaborskienė | – |
| Riešutė Reda | Candida genties patogenų išskyrimas, jų savybių ir poveikio žmogaus organizmo mikrobiomui nustatymas | Joana Šalomskienė | – |
„Juslinė analizė naujų produktų kūrimui ir kokybės kontrolei” (TMNT541008)
„Maisto produktų juslinė analizė pagrindiniai principai ir geroji praktika” (TMNT541009)
„Pasterizacijos ir sterilizacijos taikymas maisto pramonėje” (TMNT640004)
„Personalo ir laboratorijos aplinkos įtaka cheminių tyrimų kokybės užtikrinimui” (TMNP442002)
„Žuvininkystės produktų saugos užtikrinimas“ (TMNT640001)
„Mikrobiologinių metodų parinkimas, validavimas ir verifikavimas” (TMNT 640002)
„Maisto ir geriamojo vandens mikrobiologinių tyrimų metodai” (TMNT 640003)
Institute yra vykdomi moksliniais tyrimai ir teikiamos mokslinių tyrimų ir plėtros paslaugos, susijusios su:
Instituto mokslininkai padeda klientams spręsti technologines problemas. Bendradarbiavimas su užsakovais vyksta vykdant veiklas nuo paprastų užsakymų ir pirmųjų testų iki bendrų mokslinių tyrimų ir plėtros projektų. kitomis teikiamomis paslaugomis ir pasiūlymais.
Teikiamos paslaugos
1.Maisto sauga: Maisto tyrimų centras akredituotas pagal LST EN ISO/IEC 17025 standarto reikalavimus atlikti maisto žaliavų, produktų ir vandens fizikinius, cheminius ir mikrobiologinius tyrimus.
2. Inovacijos: pagalba visose produkto kūrimo ir tiekimo į rinką etapuose:
3. Maisto kokybė:
4. Kursai, seminarai:
5. Įmonės darbuotojų specializuoti mokymai:
6. Naujos galimybės: mikroorganizmų, naudingų ir žalingų, išskyrimas ir tikslus identifikavimas naudojant genetinius metodus.
Maisto žaliavų ir gaminių tyrimų įkainius rasite ČIA.
Maisto žaliavų ir gaminių tyrimų įkainius rasite ČIA.
Kauno Technologijos Universiteto Maisto instituto Maisto tyrimų centro Akreditavimo pažymėjimas
Akreditavimo sritys:
Instituto mokslininkai kuria technologinius sprendimus, kurie yra taikomi ir pagal poreikius gali būti adaptuojami gamybiniuose procese.
Bioaktyvių medžiagų taikymas kuriant personalizuotos mitybos maisto produktus
Biokonservantų taikymas produkto, aplinkos higienai užtikrinti
Maisto produkto saugos (vartojamosios trukmės) užtikrinimo sprendimai
Maisto rizikos veiksnių ir jų lygio ekspertavimas ir validavimas vertinant produkto ir aplinkos saugą
Darniųjų technologijų priemonės suprojektuoti Aukštos pridėtinės vertės produktų sprendimai
Maisto atliekų įveiklinimas darniųjų technologijų priemonėmis
| Pavadinimas |
| BOBINAITĖ, R., GROOTAERT, C., VAN CAMP, J., ŠARKINAS, A., LIAUDANSKAS, M., ŽVIKAS, V., … & VENSKUTONIS, P. R. (2020). Chemical composition, antioxidant, antimicrobial and antiproliferative activities of the extracts isolated from the pomace of rowanberry (Sorbus aucuparia L.). Food Research International, 109310. DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109310 |
| ROKAITYTE, Anita; ZABORSKIENE, Gintare; GUSTIENE, Sonata; RAUDONIS, Raimondas; JANULIS, Valdimaras; GARMIENĖ, Galina; STIMBIRYS, Artūras. Effect of taxifolin on physicochemical and microbiological parameters of dry-cured pork sausage // Czech journal of food sciences. Praha : Czech Academy of Agricultural Sciences. ISSN 1212-1800. eISSN 1805-9317. 2019, vol. 37, no. 5, p. 366-373. DOI: 10.17221/57/2018-CJFS. [Science Citation Index Expanded (Web of Science); Scopus; DOAJ] [IF: 0,846; AIF: 2,851; IF/AIF: 0,296; Q4 (2018, InCites JCR SCIE)] [CiteScore: 1,23; SNIP: 0,714; SJR: 0,395; Q3 (2018, Scopus Sources)] [M.kr.: T 005, A 003] [Indėlis: 0,213] |
| GUSTIENE, Sonata; ZABORSKIENE, Gintare; ROKAITYTE, Anita; RIEŠUTE, Reda. Effect of biofermentation with taxifolin on physicochemical and microbiological properties of cold-smoked pork sausages // Food Technology and Biotechnology. Zagreb, Croatia : University of Zagreb. ISSN 1330-9862. 2019, vol. 57, no. 4, p. 481-489. DOI: 10.17113/ftb.57.04.19.6250. [Science Citation Index Expanded (Web of Science); Scopus; MEDLINE] [IF: 1,517; AIF: 3,318; IF/AIF: 0,457; Q3 (2018, InCites JCR SCIE)] [CiteScore: 1,54; SNIP: 0,772; SJR: 0,467; Q2 (2018, Scopus Sources)] [M.kr.: T 005, A 003] [Indėlis: 0,375] |
| BARTKIENE, Elena; STEIBLIENE, Vesta; ADOMAITIENE, Virginija; JUODEIKIENE, Grazina; CERNAUSKAS, Darius; LELE, Vita; KLUPSAITE, Dovile; ZADEIKE, Daiva; JARUTIENE, Laura; GUINÉ, Raquel P. F. Factors affecting consumer food preferences: food taste and depression-based evoked emotional expressions with the use of face reading technology // BioMed research international. New York, NY : Hindawi. ISSN 2314-6133. eISSN 2314-6141. 2019, vol. 2019, art. no. 2097415, p. 1-10. DOI: 10.1155/2019/2097415. [Science Citation Index Expanded (Web of Science); Scopus; DOAJ] [IF: 2,197; AIF: 3,434; IF/AIF: 0,639; Q3 (2018, InCites JCR SCIE)] [CiteScore: 2,41; SNIP: 0,951; SJR: 0,795; Q2 (2018, Scopus Sources)] [M.kr.: A 003, A 002, M 001, T 005] [Indėlis: 0,050] |
| SALOMSKIENE, Joana; JONKUVIENE, Dovile; MACIONIENE, Irena; ABRAITIENE, Asta; ZEIME, Jurate; REPECKIENE, Jurate; VAICIULYTE-FUNK, Lina. Differences in the occurence and efficiency of antimicrobial compounds produced by lactic acid bacteria // European food research and technology. Berlin : Springer. ISSN 1438-2377. eISSN 1438-2385. 2019, vol. 245, iss. 3, p. 569-579. DOI: 10.1007/s00217-018-03227-3. [Science Citation Index Expanded (Web of Science); Scopus] [IF: 2,056; AIF: 2,851; IF/AIF: 0,721; Q2 (2018, InCites JCR SCIE)] [CiteScore: 2,07; SNIP: 0,943; SJR: 0,704; Q2 (2018, Scopus Sources)] [M.kr.: T 005] [Indėlis: 0,716] |
| BENDOKAS, Vidmantas; ŠARKINAS, Antanas; JASINAUSKIENĖ, Daiva; ANISIMOVIENĖ, Ona Nijolė; MORKŪNAITĖ-HAIMI, Šarūnė; STANYS, Vidmantas; ŠIKŠNIANAS, Tadeušas. Antimicrobial activity of berries extracts of four Ribes species, their phenolic content and anthocyanin composition // Folia Horticulturae. Warsaw : Sciendo. ISSN 0867-1761. eISSN 2083-5965. 2018, vol. 30, iss. 2, p. 249-257. DOI: 10.2478/fhort-2018-0021. [Scopus; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 0,244; AIF: 1,434; IF/AIF: 0,170; kvartilis: Q4 (2017, InCites JCR SCIE)] [CiteScore: 0,29, SNIP: 0,432, SJR: 0,129 (2017, Scopus JM)] [M.kr.: 05T] [Indėlis: 0,284] . Atidaryti publikaciją |
| DOMINGUEZ-HERNANDEZ, Elisa; ŠALAŠEVIEČIENĖ, Alvija; ERTBJERG, Per. Low-temperature long-time cooking of meat: eating quality and underlying mechanisms // Meat Science. Oxford : Elsevier. ISSN 0309-1740. 2018, Vol. 143, p. 104-113. DOI: 10.1016/j.meatsci.2018.04.032. [Scopus; BIOSIS Previews; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 2,821; AIF: 2,605; IF/AIF: 1,083; kvartilis: Q2 (2017, InCites JCR SCIE)] [CiteScore: 3,39, SNIP: 1,900, SJR: 1,643 (2017, Scopus JM)] [M.kr.: 05T] [Indėlis: 0,333] . Atidaryti publikaciją |
| ROKAITYTĖ, Anita; ZABORSKIENĖ, Gintarė; BALIUKONIENĖ, Violeta; MAČIONIENĖ, Irena; STIMBIRYS, Artūras. Effect of lactic acid and bioactive component mixtures on the quality of minced pork meat // Italian Journal of Food Science. Perugia: Chiriotti Editori, 2017, vol. 29, iss. 2, pp. 253-265. ISSN 11201770. eISSN 2239-5687. [Scopus; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 0,556; AIF: 2,326; IF/AIF: 0,239; kvartilis: Q4 (2016, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| SARKINAS, Antanas; SAKALAUSKIENE, Kristina; RAISUTIS, Renaldas; ZEIME, Jurate; SALASEVICIENE, Alvija; PUIDAITE, Egidija; MOCKUS, Ernestas; CERNAUSKAS, Darius. Inactivation of some pathogenic bacteria and phytoviruses by ultrasonic treatment // Microbial pathogenesis. Amsterdam : Elsevier. ISSN 0882-4010. eISSN 1096-1208. 2018, vol. 123, p. 144-148. DOI: 10.1016/j.micpath.2018.07.004. [PubMed; Scopus; BIOSIS Previews; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 2,332; AIF: 4,071; IF/AIF: 0,573; kvartilis: Q3 (2017, InCites JCR SCIE)] [CiteScore: 2,36, SNIP: 0,849, SJR: 0,751 (2017, Scopus JM)] [M.kr.: 10T, 05T, 01T] [Indėlis: 0,750] . Atidaryti publikaciją |
| BOBINAITĖ, Ramunė; VIŠKELIS, Pranas; BOBINAS, Česlovas; MIEŽELIENĖ, Aldona; ALENČIKIENĖ, Gitana; VENSKUTONIS, Petras Rimantas. Raspberry marc extracts increase antioxidative potential, ellagic acid, ellagitannin and anthocyanin concentrations in fruit purees // LWT-Food science and technology. Amsterdam: Elsevier, 2016, vol. 66, pp. 460-467. ISSN 0023-6438. eISSN 1096-1127. [Scopus; BIOSIS Previews; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 2,329; AIF: 2,326; IF/AIF: 1,001; kvartilis: Q1 (2016, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| BUCKIŪNIENĖ, Vilija; GRASHORN, Michael A; GRUŽAUSKAS, Romas; KLIŠEVIČIŪTĖ, Vilma; RACEVIČIŪTĖ STUPELIENĖ, Asta; ŠVIRMICKAS, Gintautas Juozas; BLIZNIKAS, Saulius; MIEŽELIENĖ, Aldona; ALENČIKIENĖ, Gitana. Effect of organic and inorganic iron in the diet on yolk iron content, fatty acids profile, malondialdehyde concentration, and sensory quality of chicken eggs // European Poultry Science (EPS) [electronic resource]. Stuttgart: Ulmer, 2016, vol. 80, pp. 1-13. eISSN 1612-9199. [Scopus; Current Contents / Agriculture, Biology & Environmental Sciences; BIOSIS Previews; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 0,379; AIF: 1,362; IF/AIF: 0,278; kvartilis: Q4 (2016, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| BUCKIŪNIENĖ, Vilija; GRUŽAUSKAS, Romas; KLIŠEVIČIŪTĖ, Vilma; RACEVIČIŪTĖ STUPELIENĖ, Asta; ŠVIRMICKAS, Gintautas Juozas; BLIZNIKAS, Saulius; MIEŽELIENĖ, Aldona; ALENČIKIENĖ, Gitana; GRASHORN, Michael A. Effect of organic and inorganic iron on iron content, fatty acid profile, content of malondialdehyde, texture and sensory properties of broiler meat // European Poultry Science (EPS) [electronic resource]. Stuttgart: Eugen Ulmer GMBH Co, 2016, vol. 80, pp. 1-14. ISSN 16129199. [Current Contents / Agriculture, Biology & Environmental Sciences; BIOSIS Previews; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 0,379; AIF: 1,362; IF/AIF: 0,278; kvartilis: Q4 (2016, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| JONKUVIENĖ, Dovilė; VAIČIULYTĖ-FUNK, Lina; ŠALOMSKIENĖ, Joana; ALENČIKIENĖ, Gitana; MIEŽELIENĖ, Aldona. Potential of Lactobacillus reuteri from spontaneous sourdough as a starter additive for improving quality parameters of bread // Food technology and biotechnology. Zagreb: University of Zagreb, 2016, vol. 54, iss. 3, pp. 342-350. ISSN 1330-9862. eISSN 1334-2606. [BIOSIS Previews; Chemical Abstracts (CAplus); Business Source Complete; CAB Abstracts; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 0,891; AIF: 2,921; IF/AIF: 0,305; kvartilis: Q3 (2016, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| LIUTKEVIČIUS, Algirdas; SPEIČIENĖ, Vilma; ALENČIKIENĖ, Gitana; MIEŽELIENĖ, Aldona; NARKEVIČIUS, Raimondas; KAMINSKAS, Arvydas; ABARAVIČIUS, Jonas Algis; VITKUS, Dalius; JABLONSKIENĖ, Valerija; SEKMOKIENĖ, Dalia. Fermented buttermilk-based beverage: impact on young volunteers’ health parameters // Czech Journal of Food Sciences. Prague: Czech Academy of Agricultural Sciences, 2016, Vol. 34, Iss. 2, pp. 143-148. ISSN 1212-1800. eISSN 1805-9317. [Current Contents; Scopus; CAB Abstracts; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 0,787; AIF: 2,326; IF/AIF: 0,338; kvartilis: Q3 (2016, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| LIUTKEVIČIUS, Algirdas; SPEIČIENĖ, Vilma; KAMINSKAS, Arvydas; JABLONSKIENĖ, Valerija; ALENČIKIENĖ, Gitana; MIEŽELIENĖ, Aldona; BAGDONAITĖ, Loreta; VITKUS, Dalius; GARMIENĖ, Galina. Development of a functional whey beverage, containing calcium, vitamin D, and prebiotic dietary fiber, and its influence on human health // CyTA: journal of food. Oxon: Taylor & Francis, 2016, Vol. 14, iss. 2, pp. 309-316. ISSN 1947-6337. eISSN 1947-6345. [Scopus; Academic Search Complete; INSPEC; CAB Abstracts; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 1,180; AIF: 2,326; IF/AIF: 0,507; kvartilis: Q3 (2016, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| LIUTKEVIČIUS, Algirdas; SPEIČIENĖ, Vilma; VAIČIULYTĖ-FUNK, Lina; MIEŽELIENĖ, Aldona; ALENČIKIENĖ, Gitana; ABARAVIČIUS, Jonas Algis; BAGDONAITĖ, Loreta; JABLONSKIENĖ, Valerija; KAMINSKAS, Arvydas. An inulin-enriched soy drink and its lowering effect on oxidized low density lipoproteins in healthy volunteers // Polish journal of food and nutrition sciences. Berlin: De Gruyter, 2016, vol. 66, iss. 1, pp. 37-41. ISSN 1230-0322. eISSN 2083-6007. [Scopus; Academic Search Complete; BIOSIS Previews; Chemical Abstracts (CAplus); Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 1,276; AIF: 2,326; IF/AIF: 0,549; kvartilis: Q3 (2016, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| ROKAITYTĖ, Anita; ZABORSKIENĖ, Gintarė; MAČIONIENĖ, Irena; ROKAITIS, Irmantas; SEKMOKIENĖ, Dalia. Combined effect of lactic acid, bioactive components and modified atmosphere packaging on the quality of minced meat // Czech Journal of Food Sciences (CJFS). Praha: Czech Academy of Agricultural Sciences, 2016, vol. 34, iss. 1, pp. 52-60. ISSN 1212-1800. [Scopus; Agris; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 0,787; AIF: 2,326; IF/AIF: 0,338; kvartilis: Q3 (2016, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| ŠLAPKAUSKAITĖ, Jūratė; SEKMOKIENĖ, Dalia; KABAŠINSKIENĖ, Aistė; BARTKIENĖ, Elena; JUODEIKIENĖ, Gražina; ŠARKINAS, Antanas. Influence of lactic acid bacteria–fermented Helianthus tuberosus L. and Lupinus luteus on quality of milk products // CYTA: journal of food. Abingdon: Taylor & Francis, 2016, vol. 14, iss. 3, pp. 482-488. ISSN 1947-6337. eISSN 1947-6345. [Scopus; Global Health; Abstracts on Hygiene & Communicable Diseases; Science Citation Index Expanded (Web of Science); Veterinary Science Database] [IF: 1,180; AIF: 2,326; IF/AIF: 0,507; kvartilis: Q3 (2016, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| ČESONIENĖ, Laima; DAUBARAS, Remigijus; JASUTIENĖ, Ina; MILIAUSKIENĖ, Inga; ZYCH, Marcin. Investigations of anthocyanins, organic acids, and sugars show great variability in nutritional and medicinal value of European cranberry (Vaccinium oxycoccos) fruit // Journal of applied botany and food quality. Göttingen: Liddy Halm, 2015, Vol. 88, pp. 295-299. ISSN 1613-9216. eISSN 1439-040X. [Scopus; BIOSIS Previews; CAB Abstracts; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 1,085; AIF: 2,664; IF/AIF: 0,407; kvartilis: Q3 (2015, InCites JCR SCIE)]. |
| JASUTIENĖ, Ina; VINAUSKIENĖ, Rimantė; EISINAITĖ, Viktorija. Getrocknete Rohwurstsorten mit lyophilisierten Gemüsezusätzen // Fleischwirtschaft. Frankfurt am Main: Deutscher Fachverlag, 2015, vol. 95, iss. 11, pp. 120-125. ISSN 0015-363X. [Current Contents / Agriculture, Biology & Environmental Sciences; CAB Abstracts; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 0,077; AIF: 2,251; IF/AIF: 0,034; kvartilis: Q4 (2015, InCites JCR SCIE)]. |
| KABAŠINSKIENĖ, Aistė; LIUTKEVIČIUS, Algirdas; SEKMOKIENĖ, Dalia; ZABORSKIENĖ, Gintarė; ŠLAPKAUSKAITĖ, Jūratė. Evaluation of the physicochemical parameters of functional whey beverages // Food technology and biotechnology. Zagreb: University of Zagreb, 2015, vol. 53, iss. 1, pp. 110-115. ISSN 1330-9862. eISSN 1334-2606. [BIOSIS Previews; Chemical Abstracts (CAplus); Business Source Complete; CAB Abstracts; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 1,179; AIF: 2,797; IF/AIF: 0,422; kvartilis: Q3 (2015, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| ŠALOMSKIENĖ, Joana; ABRAITIENĖ, Asta; JONKUVIENĖ, Dovilė; MAČIONIENĖ, Irena; REPEČKIENĖ, Jūratė. Selection of enhanced antimicrobial activity posing lactic acid bacteria characterised by (GTG)5-PCR fingerprinting // Journal of food science and technology. New Delhi: Springer India, 2015, vol. 52, iss. 7, pp. 4124-4134. ISSN 0022-1155. eISSN 0975-8402. [Scopus; SpringerLink; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 1,241; AIF: 2,251; IF/AIF: 0,551; kvartilis: Q3 (2015, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| ŠALOMSKIENĖ, Joana; ABRAITIENĖ, Asta; JONKUVIENĖ, Dovilė; MAČIONIENĖ, Irena; REPEČKIENĖ, Jūratė; STANKIENĖ, Jūratė; VAIČIULYTĖ-FUNK, Lina. Changes in antagonistic activity of lactic acid bacteria induced by their response to technological factors // Agricultural and food science. Helsinki: The Scientific Agricultural Society of Finland, 2015, Vol. 24, iss. 4, pp. 289-299. ISSN 1459-6067. eISSN 17951895. [Scopus; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 1,588; AIF: 1,846; IF/AIF: 0,860; kvartilis: Q1 (2015, InCites JCR SCIE)]. |
| BRAŽINSKIENĖ, V.; ASAKAVIČIŪTĖ, Rita; MIEŽELIENĖ, Aldona; ALENČIKIENĖ, Gitana; IVANAUSKAS, Liudas; JAKŠTAS, Valdas; VIŠKELIS, Pranas; RAŽUKAS, Almantas. Effect of farming systems on the yield, quality parameters and sensory properties of conventionally and organically grown potato (Solanum tuberosum L.) tubers // Food chemistry. Oxford: Elsevier, 2014, vol. 145, pp. 903-909. ISSN 03088146. eISSN 1873-7072. [Scopus; Current Contents / Agriculture, Biology & Environmental Sciences; BIOSIS Previews; MEDLINE; Chemical abstracts; CAB Abstracts; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 3,391; AIF: 2,533; IF/AIF: 1,339; kvartilis: Q1 (2014, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| ČESONIENĖ, Laima; DAUBARAS, Remigijus; KRAUJALYTĖ, Vilma; VENSKUTONIS, Petras Rimantas; ŠARKINAS, Antanas. Antimicrobial activity of Viburnum opulus fruit juices and extracts // Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit = Journal of consumer protection and food safety. Basel: Springer, 2014, vol. 9, iss. 2, pp. 129-132. ISSN 1661-5751. eISSN 1661-5867. [Scopus; SpringerLink; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 0,719; AIF: 2,077; IF/AIF: 0,346; kvartilis: Q3 (2014, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| GARMIENĖ, Galina; JASUTIENĖ, Ina; ZABORSKIENĖ, Gintarė; MIEŽELIENĖ, Aldona; ALENČIKIENĖ, Gitana; JANUŠKEVIČIENĖ, Gražina. Untersuchung von Qualitatsparametern des auf dem litauischen Markt erhaltlichen Fleisches aus der Schweinehufte ohne Knochen // Fleischwirtschaft. Frankfurt am Main: Deutscher Fachverlag , 2014, Vol. 94, Iss. 12, pp. 101-105. ISSN 0015-363X. [CAB Abstracts; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 0,066; AIF: 2,077; IF/AIF: 0,032; kvartilis: Q4 (2014, InCites JCR SCIE)]. |
| JONKUVIENĖ, Dovilė; ŠALOMSKIENĖ, Joana; ZABORSKIENĖ, Gintarė. Fatty acid profiling for assessment of diarrheal-type enterotoxin producing and nonproducing Bacillus cereus origin from foods getting into Lithuanian market // Journal of food safety. Hoboken, NJ: Wiley-Blackwell, 2014, vol. 34, iss. 4, pp. 361-370. ISSN 1745-4565. eISSN 1745-4565. [Food Science & Technology Abstracts (IFIS); Elsevier BIOBASE/Current Awareness in Biological Sciences; Scopus; Index Veterinarius; Biological Sciences Database; CAB Health; Review of Medical and Veterinary Mycology; Soybean Abstracts Online; ASFA: Aquatic Sciences and Fisheries Abstracts; CAS: Chemical Abstracts Services; AgBiotech News and Information; Hospitality & Tourism Index; AGRICOLA Database (National Agricultural Library); Chemoreception Abstracts (Online Edition); Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 0,931; AIF: 2,672; IF/AIF: 0,348; kvartilis: Q3 (2014, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| PUIŠO, Judita; JONKUVIENĖ, Dovilė; MAČIONIENĖ, Irena; ŠALOMSKIENĖ, Joana; JASUTIENĖ, Ina; KONDROTAS, Rokas. Biosynthesis of silver nanoparticles using lingonberry and cranberry juices and their antimicrobial activity // Colloids and surfaces B: Biointerfaces. Amsterdam: Elsevier Science, 2014, vol. 121, pp. 214-221. ISSN 0927-7765. [Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 4,152; AIF: 4,025; IF/AIF: 1,032; kvartilis: Q1 (2014, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| BOBINAITĖ, Ramunė; VIŠKELIS, Pranas; ŠARKINAS, Antanas; VENSKUTONIS, Petras Rimantas. Phytochemical composition, antioxidant and antimicrobial properties of raspberry fruit, pulp, and marc extracts // CyTA – Journal of food. Oxon: Taylor & Francis, 2013, vol. 11, iss. 4, pp. 334-342. ISSN 19476337. [Scopus; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 0,495; AIF: 2,066; IF/AIF: 0,240; kvartilis: Q4 (2013, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| GRASHORN, Michael; GRUŽAUSKAS, Romas; DAUKŠIENĖ, Agila; RACEVIČIŪTĖ STUPELIENĖ, Asta; JARULĖ, Virginija; MIEŽELIENE, Aldona; ALENČIKIENĖ, Gitana; SLAUSGALVIS, V. Influence of dietary organic acids on quality and sensory attributes of chicken eggs =: Einfluss organischer Futtersäuren auf die Qualität und die sensorischen Eigenschaften von Hühnereiern // Archiv für Geflügelkunde = European Poultry Science = Revue de Science Avicole Européenne. Stuttgart: Eugen Ulmer GMBH Co, 2013, vol. 77, no. 1, pp. 29-34. ISSN 0003-9098. eISSN 1612-9199. [Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 0,333; AIF: 1,303; IF/AIF: 0,256; kvartilis: Q3 (2013, InCites JCR SCIE)]. |
| JONKUVIENĖ, Dovilė; ŠALOMSKIENĖ, Joana; ZABORSKIENĖ, Gintarė. Rapid pyrosequencing and fatty acid analysis for characterization of Bacillus cereus isolates from food // Food technology and biotechnology. Zagreb: University of Zagreb, 2013, vol. 51, iss. 4, pp. 564-569. ISSN 13309862. [BIOSIS Previews; Chemical Abstracts (CAplus); Business Source Complete; CAB Abstracts; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 0,977; AIF: 2,714; IF/AIF: 0,360; kvartilis: Q3 (2013, InCites JCR SCIE)]. |
| ČESONIENĖ, Laima; DAUBARAS, Remigijus; VIŠKELIS, Pranas; ŠARKINAS, Antanas. Determination of the total phenolic and anthocyanin contents and antimicrobial activity of Viburnum opulus fruit juice // Plant foods for human nutrition. Dordrecht: Springer, 2012, Vol. 67, iss. 3, pp. 256-261. ISSN 0921-9668. eISSN 1573-9104. [Scopus; SpringerLink; AGRICOLA; CAB Abstracts; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 2,358; AIF: 2,471; IF/AIF: 0,954; kvartilis: Q1 (2012, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| JONKUVIENĖ, Dovilė; ŠALOMSKIENĖ, Joana; GARMIENĖ, Galina; ZABORSKIENĖ, Gintarė. Determination of fatty acid composition in Bacillus cereus isolated from dried milk products // Milchwissenschaft = Milk Science International. Kempten: AVA Agrar-Verlag, 2012, Vol. 67, iss. 4, pp. 377380. ISSN 0026-3788. [Food Science & Technology Abstracts (IFIS); Current Contents / Agriculture, Biology & Environmental Sciences; BIOSIS Previews; BIOSIS Previews; Chemical Abstracts (CAplus); CAB Abstracts; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 0,279; AIF: 1,947; IF/AIF: 0,143; kvartilis: Q4 (2012, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| MIEŽELIENĖ, Aldona; ALENČIKIENĖ, Gitana; ZABORSKIENĖ, Gintarė; GARMIENĖ, Galina. Effect of fat origin on sensory and physicochemical characteristics of sour cream // Milchwissenschaft = Milk Science International. Kempten: AVA Agrar-Verlag, 2012, Vol. 67, iss. 1, pp. 64-67. ISSN 0026-3788. [Food Science & Technology Abstracts (IFIS); Current Contents / Agriculture, Biology & Environmental Sciences; BIOSIS Previews; BIOSIS Previews; Chemical Abstracts (CAplus); CAB Abstracts; Science Citation Index Expanded (Web of Science)] [IF: 0,279; AIF: 1,947; IF/AIF: 0,143; kvartilis: Q4 (2012, InCites JCR SCIE)]. |
| VAIČIULYTĖ-FUNK, Lina; JUODEIKIENĖ, Gražina; BARTKIENĖ, Elena. The Relationship between wheat baking properties, specific high molecular weight glutenin components and characteristics of varieties // Žemdirbystė = Agriculture. Kėdainiai: Lietuvos žemdirbystės institutas, 2015, vol. 102, no. 2, pp. 229238. ISSN 1392-3196. [Scopus; CAB Abstracts; Science Citation Index Expanded (Web of Science); IndexCopernicus] [IF: 0,579; AIF: 1,440; IF/AIF: 0,402; kvartilis: Q3 (2015, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| VAIČIULYTĖ-FUNK, Lina; ŽVIRDAUSKIENĖ, Renata; ŠALOMSKIENĖ, Joana; ŠARKINAS, Antanas. The effect of wheat bread contamination by the Bacillus genus bacteria on the quality and safety of bread // Žemdirbystė-Agriculture. Kėdainiai: Lietuvos žemdirbystės institutas, 2015, t. 102, Nr. 3, pp. 351-358. ISSN 1392-3196. [CAB Abstracts; Science Citation Index Expanded (Web of Science); IndexCopernicus] [IF: 0,579; AIF: 1,440; IF/AIF: 0,402; kvartilis: Q3 (2015, InCites JCR SCIE)]. Atidaryti publikaciją |
| JONKUVIENĖ, Dovilė; ŠALOMSKIENĖ, Joana; ŽVIRDAUSKIENĖ, Renata; NARKEVIČIUS, Raimondas. Determining differences in characteristics of Bacillus cereus isolated from various foods // Veterinarija ir zootechnika. Lietuvos veterinarijos akademija. Kaunas: Lietuvos veterinarijos akademija, 2012, T. 60(82), pp. 22-29. ISSN 1392-2130. [Food Science & Technology Abstracts (IFIS); CAB Abstracts; Science Citation Index Expanded (Web of Science); Academic Search Premier; IndexCopernicus] [IF: 0,101; AIF: 1,267; IF/AIF: 0,080; kvartilis: Q4 (2012, InCites JCR SCIE)]. |
| MIEŽELIENĖ, Aldona; ALENČIKIENĖ, Gitana; GARMIENĖ, Galina; ZABORSKIENĖ, Gintarė; NARKEVIČIUS, Raimondas. Augalinių riebalų priedo ir laikymo trukmės įtaka Lietuvos imonėse gaminamų fermentinio sūrio produktų kokybei // Veterinarija ir zootechnika. Kaunas: Lietuvos veterinarijos akademija, 2012, t. 58(80), pp. 47-53. ISSN 1392-2130. doi: IDS Number: 970QO [Food Science & Technology Abstracts (IFIS); Scopus; Index Veterinarius; Animal Breeding Abstracts; CAB Abstracts; Science Citation Index Expanded (Web of Science); Academic Search Premier; IndexCopernicus; EBSCO Publishing; Veterinary Bulletin; IFIS Publishing] [IF: 0,101; AIF: 1,267; IF/AIF: 0,080; kvartilis: Q4 (2012, InCites JCR SCIE)]. |
| STANKIENĖ, Jūratė; MAŽEIKIENĖ, Ingrida; GELVONAUSKIENĖ, Dalia; ŠIKŠNIANIENĖ, Jūratė Bronė; BOBINAS, Česlovas. Virological assessment of stock planting material of apple and raspberry cultivars // Žemdirbystė = Agriculture. Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras, Aleksandro Stulginskio universitetas. Akademija, (Kėdainių r.), 2012, Vol. 99 (1), pp. 93-98. ISSN 1392-3196. [Scopus; CAB Abstracts; Science Citation Index Expanded (Web of Science); IndexCopernicus] [IF: 0,567; AIF: 1,468; IF/AIF: 0,386; kvartilis: Q3 (2012, InCites JCR SCIE)]. |
Iki 2017 m. institute buvo leidžiamas periodinis mokslo darbų rinkinys „Maisto chemija ir technologija“, kurio straipsniai įtraukti į 3 tarptautinių duomenų bazių sąrašą.
Konferencijos pranešimų medžiaga
dr. Alvija Šalaševičienė
Instituto Direktorė
Radvilėnų pl. 19-404 kab., Kaunas, LT – 44239 Kaunas
tel. + 370 (37) 312 532
e. p. [email protected]
Rūta Bulanavičienė
Administratorė
tel. 370 (37) 312 393
e. p. [email protected]
