HOT SPOT／由Mira Wan廚師團隊操刀！「Lopfait樂斐法式餐廳」正式開幕，用味蕾吃出法餐與台灣飲食文化的完美結合

與Mira Wan同集團的Lopfait樂斐法式餐廳正式開幕，坐落在大直商圈附近，甫開幕就獲得不少好評！

2021年10月18日

Lopfait

下半年疫情穩定，陸續有不少餐廳宣布開幕，其中與位於微風南山47樓的高空景觀法式餐廳MiraWan同集團的「Lopfait樂斐法式餐廳」就是近期的討論話題之一，雖然兩間餐廳都屬於精緻的法餐品牌，但從選址、空間規劃到餐點上的設計卻鮮明區隔出兩間餐廳的不同之處，如果近期想要來一場精緻的約會，這間新開的法式餐廳絕對值得存進口袋名單。

為大直區增添高端法餐生力軍

有別於MiraWan選在台北市中心的信義區，主打高端精緻又不失年輕活力，搭配與台北101相鄰的絕佳地理位置，屬於年輕人約會的浪漫首選。但Lopfait樂斐法式餐廳則不一樣，坐落在大直區的虹光LIVE大樓內，雖然樓層僅4樓，但周圍少了百貨大樓的遮擋，整面落地窗看出去的遼闊模樣也別有一番滋味。

與Mira Wan同集團的Lopfait樂斐法式餐廳落腳大直正式開幕

Lopfait

明亮不失高貴的用餐環境優雅迷人

空間規劃上以長型設計，占地將近200坪，潔淨明亮的空間大量使用自然元素，搭配奢華的金色、優雅的白色以及沉穩的灰色，展現餐廳的大器與溫馨。座位數約80席，分成開放式的雙人桌區以及餐廳兩側共4間的包廂，同時還有酒吧區，不僅適合情侶、夫妻約會，較寧靜的用餐環境以及寬敞的圓桌或是長桌包廂，更適合多人、家庭聚餐享用。

空間明亮又不失高貴優雅，不論約會或是家庭、商務聚餐都很適合

Lopfait

由同集團法餐MiraWan同廚師團隊操刀

至於餐廳主廚則直接由MiraWan的行政主廚鄭裕錞Josh擔綱，同樣秉持對料理以及食材的充分了解與堅持，希望可以在Lopfait樂斐法式餐廳打造同樣品質的fine dining法式餐廳。餐廳的廚房更是堪稱超豪華，有一半以上的設備使用與許多國際米其林餐廳同等級的歐洲品牌，以及餐廳在主菜上主打的「升降式直火炭烤爐台」，突顯直火炙烤的美味。

獨立的包廂空間可根據人數調整空間，落地窗眺望劍南山與大直商圈

Lopfait

強調法餐基礎結合台灣食材文化的堅持

Lopfait樂斐法式餐廳的菜單則與MiraWan相同，根據季節替換菜單，開幕之初推出的秋季菜單季甫開幕就已獲得不少好評，主廚Josh強調以法式烹調為基底，透過起承轉合的味覺堆疊設計整套菜單，每一道料理都能感到驚豔又奇妙，同時也大量融入台灣在地食材文化，創意設計出獨一無二的地料理藝術饗宴。

以下依序推薦2021秋季菜單值得關注的菜單重點：

前菜的這道「日本青魽白椪醋阿里山辣根」絕對是不可不提的一道料理，端上桌宛如蛋糕般精緻優雅，這是主廚特別使用日本油脂豐厚的現流青魽魚搭配台中東勢的多汁甘露梨，最中間則夾入使用阿里山辣根製作的奶油，最後還淋上白椪醋與香油調和的酸甜醬汁，每一口都吃得到不同食材的酥脆抑或軟嫩口感，也透過尾韻的醋勁開胃。

日本青魽白椪醋阿里山辣根

Wendy Chen

再來是主菜前的「碳烤小牛胸腺客家梅乾菜」，過去較少聽過的牛胸腺這次竟然有幸可以一嘗，選用澳洲小羔牛心臟周圍豐富的腺體，搭配升降式直火炭烤爐台，並裹上濃郁的炭烤醬汁，一口咬下都是滿滿的軟嫩膠質口感，一旁還搭配客家飲食文化中經典的梅乾菜以及大白菜、銀杏等食材點綴，以及使用芥菜製作的泥狀醬汁，綜合炭烤的鹹膩，整道料理揉合了多種重口味卻又不突兀，讓人印象非常深刻。

碳烤小牛胸腺客家梅乾菜

Lopfait

至於主菜則是「柴燒鹿肉圓茄紅玉」，選用紐西蘭放養草飼鹿肩肉排，同樣使用升降式直火炭烤爐台炙烤到約5分熟，因為軟嫩多汁的肉質特色，所以這道菜相較就未多加醬汁調味，反而可以吃出鹿肉的原始鮮甜，口感上似牛肉，一旁搭配小圓茄、葡萄、柚子胡椒茄泥等搭配，並淋上雞肝肉汁與紅玉茶鹽，平衡肉質的風味。

柴燒鹿肉圓茄紅玉

Wendy Chen

最後一道甜點的部分，則由甜點主廚戴峻弘推出「黑柿番茄紫蘇」，黑柿番茄應該是台灣人非常熟悉的品種，將其製作成冷湯與果凍，中間也加入些許苦艾酒呈現淡淡青草香氣，碗中還可看到一顆紅色的番茄球，卿卿敲開則是酸甜的莓果汁，特別使用草莓、覆盆莓與黑醋栗製作，讓莓果汁緩緩融入冷湯中，增添甜湯的甜蜜，同時也搭配了石蓮花點綴，紅綠交織，搭配平衡，也可讓飯後留下清香結尾。

黑柿番茄紫蘇

Lopfait

不論酒精／非酒精，都能喝到心之所屬

至於習慣挑選喜歡的酒款搭餐的饕客們，絕對不能錯過Lopfait樂斐法式餐廳的酒吧，特別根據台灣濕熱的環境量身打造的透明酒櫃，不僅囊括了法國知名酒莊，同時也挑選了世界各地產區的酒款，就連台灣在地與日本小眾酒款都喝得到，而且不只葡萄酒，清酒、列酒等都喝得到。若是想要來點無酒精，餐廳也精心挑選許我fine dining餐廳都選用的來自澳洲的Cape Grim格里姆雨幕水，無形中增添用餐時的優雅氛圍。