Бельгийский актер.
Оливье Гурме вырос в бельгийской деревне, где у его семьи была небольшая гостиница. В 13 лет впервые вышел на сцену, подменяя заболевшего товарища, первой же своей фразой рассмешил всех до слез. Это был настоящий успех. Тогда-то Гурме и задумался об актерской карьере. Долгое время не мог сделать выбор: профессиональная журналистика или театр. Остановившись на театре, стал вольнослушателем актерской школы «Курс флоран», затем перешел в «Д’ Амандье», а в 80-е впервые вышел на сцену.
Сниматься Оливье Гурме начал сравнительно поздно. Первая картина с его участием вышла в 1990 году, когда актеру было уже 27 лет. Это был фильм братьев Дарденнов «Обещание». В 2002 году у них же он снялся в ленте «Сын». За эту роль жюри Каннского кинофестиваля наградило его званием «лучший актер».
Актер признается, что очень любит в своей профессии возможность быть разным.
